Gebakken Kabeljauw met Gestoofde Paksoi en Citrus Reductie

Gebakken Kabeljauw met Gesmoorde Paksoi en Citrusreductie

Dit gerecht is een heerlijke combinatie van malse gebakken kabeljauw, gezonde gesmoorde paksoi en een pittige citrusreductie. Het is een smaakvolle en voedzame maaltijd die perfect is voor een speciaal diner of een gezonde optie voor doordeweeks. De sappigheid van de kabeljauw, gecombineerd met de frisheid van de citrus en de aardse smaak van de paksoi, maakt dit gerecht tot een gastronomische ervaring.

Ingrediënten:

Voor de Kabeljauw:
– 4 kabeljauwfilets (ongeveer 6 ons elk)
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak
– 1 theelepel gerookt paprikapoeder
– 1 citroen (in plakjes gesneden)

Voor de Gesmoorde Paksoi:
– 4 babypaksoi (gehakt over de lengte)
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel sesamolie
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
– 1 theelepel geraspte gember
– 1 kopje groentebouillon

Voor de Citrusreductie:
– 1/2 kopje sinaasappelsap (vers geperst)
– 1/4 kopje citroensap (vers geperst)
– 1/4 kopje limoensap (vers geperst)
– 2 eetlepels honing
– 1 eetlepel maïzena (opgelost in 2 eetlepels water)

Instructies:

1. Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Bereid de kabeljauw voor:
Marineer de kabeljauwfilets met olijfolie, zout, peper en gerookt paprikapoeder. Leg de filets op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verdeel de plakjes citroen over de filets.

3. Bak de kabeljauw:
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

4. Smoor de paksoi:
Terwijl de kabeljauw bakt, verhit je sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook en geraspte gember toe. Bak ongeveer 1 minuut tot ze geurig zijn.
Voeg de gehakte paksoi toe aan de pan. Giet de groentebouillon en sojasaus erbij. Dek af en laat 5-7 minuten koken tot de paksoi gaar is maar nog knapperig. Verwijder de deksel en laat eventueel overgebleven vocht verdampen.

5. Maak de citrusreductie:
In een kleine sauspan, combineer sinaasappelsap, citroensap, limoensap en honing. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg het maïzenamengsel toe en roer continu tot de saus indikt, ongeveer 3-5 minuten.

6. Serveer:
Schep een portie gesmoorde paksoi op elk bord. Leg een gebakken kabeljauwfilet erbovenop. Druppel de citrusreductie over de vis en paksoi. Serveer onmiddellijk.

Geniet van uw Gebakken Kabeljauw met Gesmoorde Paksoi en Citrusreductie voor een frisse en heerlijke maaltijd!