Joe Roshkovsky
Feijoada Brasileira: Rica e Saborosa Estrogonofe de Feijão Preto com Carne de Porco
A feijoada é um prato tradicional brasileiro feito com feijão preto e vários produtos de carne de porco ou bovina salgados. É um cozido saboroso e reconfortante perfeito para grandes encontros e refeições em família. O prato geralmente é servido com arroz, couve refogada e fatias de laranja, tornando-se uma refeição agradável e completa.
Ingredientes:
– 450g de feijão preto seco, demolhado durante a noite
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola grande, picada
– 4 dentes de alho, picados
– 450g de paleta de porco, cortada em pedaços
– 225g de linguiça defumada, em rodelas
– 225g de bacon, picado
– 2 folhas de louro
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino
– 1 colher de chá de cominho
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
– 1,4 litros de caldo de galinha
– Sal a gosto
Instruções:
1. Preparar o Feijão: Escorra e lave os feijões pretos demolhados. Reserve.
2. Cozinhar a Carne de Porco: Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de paleta de porco e cozinhe até dourar de todos os lados. Retire a carne de porco da panela e reserve.
3. Refogar os Aromáticos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida e perfumada, cerca de 3-5 minutos.
4. Combinar os Ingredientes: Devolva a carne de porco para a panela juntamente com a linguiça defumada e o bacon. Adicione os feijões pretos, folhas de louro, pimenta-do-reino, cominho e flocos de pimenta vermelha. Despeje o caldo de galinha e leve a mistura para ferver.
5. Cozinhar o Cozido: Reduza o fogo para baixo e deixe a feijoada cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por cerca de 2-3 horas, ou até que os feijões e as carnes estejam macias. Mexa ocasionalmente para evitar que grude e garantir o cozimento uniforme.
6. Tempere a Gosto: Quando o cozido estiver mais espesso e os sabores estiverem bem misturados, prove e ajuste o tempero com sal conforme necessário.
7. Servir: Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, couve refogada e fatias de laranja.
Desfrute desta saborosa e reconfortante Feijoada Brasileira, um prato que realmente traz conforto e alegria a qualquer mesa!
