Karol Smith
Hjertelig Oksekød og Grøntsagsgryde: En Trøstende og Nærende Måltid til Kolde Aftener
Denne hjertelige oksekød og grøntsagsgryde er en trøstende og velsmagende ret perfekt til at varme op på kolde aftener. Den er fyldt med møre oksekødsstykker, friske grøntsager og en rig og velsmagende bouillon.
Ingredienser:
– 2 pund oksekød i tern
– 2 spsk olivenolie
– 1 stor løg, hakket
– 3 fed hvidløg, pressede
– 4 gulerødder, skrællede og skåret i skiver
– 3 stilke bladselleri, hakket
– 1 stor kartoffel, skrællet og skåret i tern
– 1 kop grønne bønner, skåret i stykker
– 1 kop frosne ærter
– 1 dåse (14,5 oz) hakkede tomater
– 4 kopper oksebouillon
– 1 kop rødvin (valgfrit)
– 2 spsk tomatpure
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– 2 laurbærblade
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde eller en gryde med tykbund over medium-høj varme. Tilsæt oksekødstern og steg indtil de er brune på alle sider. Fjern oksekødet fra gryden og sæt det til side.
2. I den samme gryde tilsæt det hakkede løg og hvidløg. Svits i 3-4 minutter, indtil løget bliver gennemsigtigt.
3. Tilsæt gulerødder, bladselleri og kartoffel til gryden. Kog i yderligere 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
4. Vend oksekødet tilbage til gryden og hæld oksebouillon og rødvin (hvis du bruger det) i. Rør i de hakkede tomater, tomatpuré, timian, rosmarin og laurbærblade.
5. Bring blandingen i kog, og skru derefter ned for varmen. Dæk gryden til og lad det simre i ca. 1,5 til 2 timer, eller indtil oksekødet er mørt, og grøntsagerne er gennemkogte.
6. Cirka 15 minutter inden servering tilsæt grønne bønner og frosne ærter til gryden. Smag til med salt og peber.
7. Fjern laurbærbladene inden servering. Pynt med friskhakket persille.
8. Server gryden varm, gerne med en skive sprødt brød til at suge den lækre bouillon op.
Nyd din hjertelige oksekød og grøntsagsgryde som et nærende måltid, der bringer varme og trøst på enhver kølig aften!
