Chrumkavá kačica s hoisin omáčkou.

Chrumkavá kačica s hoisin omáčkou

Chrumkavá kačica s hoisin omáčkou je lahodné ázijsky inšpirované jedlo, obsahujúce šťavnatú kačicu s chrumkavou kožou, kombinovanú s bohatou a slanou hoisin omáčkou. Tento pokrm je ideálny pre sviatočné večere alebo špeciálne príležitosti, ponúkajúci bohatú zmes chutí, ktoré určite zaujmú vašich hostí.

Ingrediencie:
– 1 celá kačica, približne 4-5 libier
– Soľ
– Čerstvo mleté čierne korenie
– 1 polievková lyžica čínskeho päťkoření
– 1 polievková lyžica rastlinného oleja
– 4 polievkové lyžice hoisin omáčky
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica medu
– 1 čajová lyžička sezamového oleja
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1-palcový kúsok zázvoru, nasekaný
– Jarná cibuľka a prúžky uhorky na servírovanie
– Čínske mandarínky alebo parné bao buchtičky na servírovanie

Inštrukcie:

1. Predhrejte rúru na 350°F (175°C). Kačicu opláchnite pod studenou vodou a utrite utierkou. Odstráňte nadbytočný tuk z dutiny a okolo krku.

2. Osoľte kačicu z každej strany soľou, čerstvo mletým čiernym korením a čínskym päťkořením. Uistite sa, že zasolíte kožu a aj vnútro dutiny.

3. Prebodnite kožu kačice všade vidlami, pričom dbajte na to, aby ste neprepichli mäso. Týmto spôsobom sa tuk lepšie vydá a vytvorí sa chrumkavá koža.

4. Položte kačicu na mriežku v pekáči. Pečte v predhriatej rúre 1 hodinu.

5. Zvýšte teplotu rúry na 375°F (190°C) a pokračujte v pečení kačice ešte ďalšiu hodinu, alebo kým nebude koža chrumkavá a zlatohnedá. Vnútorná teplota kačice by mala dosiahnuť 165°F (74°C).

6. Kým sa kačica pečie, pripravte hoisin omáčku. V malej kastróle zmiešajte hoisin omáčku, sójovú omáčku, med, sezamový olej, cesnak a zázvor. Za stáleho miešania varte na strednom ohni, kým sa omáčka nezohreje a dobre nespojí.

7. Vyberte kačicu z rúry a nechajte ju odpočívať 15 minút pred krájaním. Nakrájajte kačicu na tenké plátky.

8. Podávajte kačicu s pripravenou hoisin omáčkou, jarnou cibuľkou, prúžkami uhorky a vaším výberom čínskych mandarínok alebo parných bao buchtičiek. Vaši hostia si môžu sami vytvoriť závitky – rozotrite na placku alebo buchtu trochu hoisin omáčky, pridajte pár plátkov kačice a ozdobte uhorkou a jarnou cibuľkou.

Vychutnajte si toto chrumkavé a chutné jedlo z kačice s hoisin omáčkou ako centrálnu súčasť vášho jedla.