Рігатоні алья Дженовезе: Смачна італійська паста, ідеальна для поціновувачів сповільненого приготування.

2024-08-22
Rigatoni alla Genovese: A Hearty Italian Pasta Dish Perfect for Slow Cooking Enthusiasts

Ригатоні по-дженовезьки: Смачна італійська страва, ідеальна для шанувальників повільного варіння

“`html
Ригатоні по-дженовезьки є класичною італійською стравою, відомою своїми насиченими та смачними смаками. Походить вона з регіону Неаполя, а не з Генуї, і включає в себе повільно тушковані цибулю та ніжне яловиче м’ясо, перетворюючи скромні інгредієнти на розкішне паста-смаколик. Ця страва чудово підходить для затишного вечеря, і вона популярна завдяки своєму неповторному смаку та ніжній текстурі.

Інгредієнти:

  • 500 г ригатоні
  • 800 г яловичого гуляшу, нарізаного на великі шматки
  • 1,5 кг цибулі, тонко нарізаної
  • 2 стебла селери, нарубані
  • 2 морквини, нарубані
  • 3 зубки часнику, дрібно нарізаного
  • 1 склянка сухого білого вина
  • 1 склянка яловичого бульйону
  • 1 гілка свіжого розмарину
  • 2 лаврових листа
  • Сіль і перець за смаком
  • 1/4 склянки тертого пармезану (за бажанням)
  • Оливкова олія

Інструкції:

  1. ###Підготовка: Спочатку підготуйте всі овочі. Тонко наріжте цибулю, нарубайте селеру та морквину, і дрібно наріжте часник.
  2. ###Приготування яловичини: Велику каструлю розігрійте на середньому вогні, додайте кілька столових ложок оливкової олії. Обсмажте шматки яловичини з усіх сторін, поки вони не зарум’яняться. Вийміть яловичину з каструлі й відкладіть на бік.
  3. ###Приготування овочів: В тій самій каструлі, додайте трохи оливкової олії, якщо потрібно, а потім додайте цибулю, селеру та морквину. Готуйте, помішуючи час від часу, поки цибуля стане темно-карамелізованою, а овочі не стануть м’якими, близько 30 хвилин.
  4. ###Підливання: Додайте дрібно нарізаний часник і готуйте ще хвилину. Долийте біле вино, зітріть будь-які припікнуті шматочки з дна каструлі.
  5. ###Приготування тушкування: Поверніть яловичину назад у каструлю, додайте яловичий бульйон, розмарин та лаврові листи. Посоліть та піперуйте. Накрийте каструлю кришкою, знизьте вогонь і дайте тушкуватися на малому вогні протягом близько 2-3 годин, або поки яловичина не стане м’якою та розпадається.
  6. ###Приготування пасти: Через близько 20 хвилин до закінчення приготування яловичини приготуйте ригатоні великій каструлі з окропленою водою з сіллю до готовності за інструкцією на упаковці, до степеня al dente. Збережіть 1 склянку води, в якій готувалася паста, а потім процідіть пасту.
  7. ###Поєднання інгредієнтів: Видаліть розмарин та лаврові листи з суміші з яловичиною. Разом з вилковою подрібнить яловичину на менші шматочки, а потім додайте гарячі ригатоні безпосередньо до каструлі з яловичиною та цибулею. Якщо соус занадто густий, додайте трохи збереженої води від паста, щоб досягти бажаної консистенції.
  8. ###Подача: Подавайте Ригатоні по-дженовезьки гарячими, з вершковим пармезаном, якщо бажаєте. Насолоджуйтесь з склянкою стійкого червоного вина та шматочком хрусткого хліба.

“`

[вставка]https://www.youtube.com/embed/Kd4kFMALbVE[/вставка]

Don't Miss

Braised Brisket with Zesty Spice Rub

Тушкований бараний відбивний з ароматною пряною приправою.

Тушкований рибайзена з ароматним пряним сумішшю Звичайно, ось рецепт, який
Herbed Mushroom Barley Risotto: A Creamy and Nutritious Comfort Dish

Насичена ризотто з грибами, ячнею та зеленню: кремовий та корисний комфортний страва

Зінтегроване ризотто з ячменю та грибами з травами: кремова та