John Washington
Finom Chicken Cacciatore: Egy Bőséges, Olasz Klasszikus
A Chicken Cacciatore, más néven „Vadászcsirke,” egy hagyományos olasz fogás, amely gazdag ízekben bővelkedik, tartalmas és igazán megnyugtató. Az ételben csirkét főzünk egy mártásban, amelyet paradicsom, hagyma, paprika és egy keverék aromás fűszerek alkotnak. Ideális egy családi vacsorához vagy különleges alkalomhoz, valamint tökéletesen illik tésztához vagy ropogós kenyérhez.
Hozzávalók:
– 4 db csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (vagy comb)
– Só és bors ízlés szerint
– 1/2 csésze finomliszt (panírozáshoz)
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, felkockázva
– 1 db vörös paprika, szeletelve
– 1 db sárga paprika, szeletelve
– 3 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1/2 csésze száraz fehérbor
– 1 (28 uncia) kockázott paradicsom konzerv
– 3/4 csésze csirkelé
– 1 teáskanál szárított oregano
– 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
– 1/2 teáskanál szárított rozmaring
– 1/4 teáskanál őrölt chili paprika (opcionális)
– 1/4 csésze kapribogyó, lecsepegtetve
– 1/4 csésze fekete olívabogyó, kimagozva (opcionális)
– 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Sózd és borsozd meg a csirkemellet mindkét oldalán.
2. Panírozd be a csirkét a lisztben, és rázd le a felesleget.
3. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-halasztó tűz felett.
4. Süsd aranybarnára a csirkét mindkét oldalán, kb. 5 percig oldalanként. Vedd le a csirkét a serpenyőből, és tedd félre.
5. Ugyanabban a serpenyőben, tedd bele a felkockázott hagymát és pirítsd áttetszőre, kb. 5 percig.
6. Add hozzá a szeletelt paprikákat és a zúzott fokhagymát, majd főzd további 3-4 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Öntsd hozzá a fehérbort, kapard fel a serpenyő aljáról a barna részeket. Forrald fel és hagyd, hogy a mennyiség a felére csökkenjen.
8. Adj hozzá a kockázott paradicsomot, csirkelét, szárított oreganót, kakukkfüvet, rozmaringot és az őrölt chili paprikát, keverd össze.
9. Tedd vissza a megpirított csirkét a serpenyőbe, helyezd bele a mártásba.
10. Add hozzá a kapribogyót és a fekete olívabogyót, ha használod.
11. Vedd vissza a hőfokot közepes-alacsonyra, és hagyd rotyogni fedő alatt 25-30 percig, vagy amíg a csirke át nem fő és puhává nem válik.
12. Díszítsd apróra vágott friss petrezselyemmel tálaláskor.
Tálalási javaslatok:
Tálald a Chicken Cacciatore-t tésztával, rizzsel vagy egy adag ropogós olasz kenyérrel, hogy fel tudj szippantani a finom mártást. Egy adag pirított zöldség vagy egy egyszerű saláta is tökéletesen passzol az ételhez. Jó étvágyat!
