Seweryn Dominsky
Чудовий курячий адобо: часниково-смачна філіппінська страва
Курячий адобо – це відома філіппінська страва, відома своєю характерною сумішшю солодкого, кислого та пікантного смаків. Ця прекрасна страва включає маринування курки в суміші оцту, соєвого соусу, часнику та спецій, потім тушкується до досконалості. Результатом є ніжна та смачна курка, ідеальна подавати з вареним рисом.
Інгредієнти:
- 2 фунти (900 г) курячих стегон або гомілок
- 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
- 1/2 склянки (120 мл) білого оцту
- 1 головка часнику, роздавлений
- 1 цибуля, нарізана
- 3 лаврових листа
- 1 ч. л. чорного перцю горошком
- 1 ст. л. коричневого цукру (за бажанням)
- 1 склянка (240 мл) води
- 2 ст. л. рослинної олії
- Меленоцілилна цибуля для оздоблення (за бажанням)
Інструкції:
- У великій мисці поєднайте соєвий соус, оцет, роздавлений часник, нарізану цибулю, лавровий лист та чорний перець. Додайте курячі шматочки в марінад, переконавшись, що вони добре змащені. Накрийте та маринуйте в холодильнику принаймні 1 годину, краще залишити на ніч для кращого смаку.
- Розігрійте рослинне масло великій каструлі на середньому вогні. Вийміть курку з маринаду (збережіть маринад на майбутнє) і пожарте курячі шматочки на гарячому маслі, доки вони не стануть золотистими з усіх сторін. Це займає близько 5-7 хвилин.
- Як тільки курка ззолотіє, додайте залишений маринад, воду та коричневий цукор (за бажанням) до каструлі. Ретельно перемішайте.
- Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь. Накрийте каструлю та пустіть покипіти протягом приблизно 30-40 хвилин, або поки курка не стане ніжною та повністю приготованою. Періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання й забезпечити рівномірне приготування.
- Якщо соус занадто рідкий, відкрийте каструлю та покип’ятіть протягом додаткових 10-15 хвилин, щоб зменшити його до потрібної консистенції.
- Як тільки готово, вийміть з вогню. При оформленні можна прикрасити меленцілильною цибулею.
- Подавайте гаряче куряче адобо з вареним рисом та насолоджуйтеся!
