John Washington
Meksikāņu Xacuti Kundze: Pikants un Garšīgs Tradicionāls Meksikāņu Karijs
Šis garšīgais vistas karijs, iedvesmots no tradicionālās Meksikas ēdiena, apvieno Meksikas garšvielu būtību ar kokosriekstu bagātību un dažādu aromātisko sastāvdaļu kopu, lai jums piedāvātu prieka pilnu maltīti. Sastāvdaļas ir apvienojums no Meksikas un Indijas kulīnārijas tradīcijām, padarot šo ēdienu par unikālu un garšīgu baudījumu.
Sastāvdaļas:
Xacuti Garšvielu Pasta pagatavošanai:
– 6 sausi sarkanie čili pipari
– 1 tējk. kmīna sēklas
– 1 tējk. fenikla sēklas
– 1/2 tējk. sinepes sēklas
– 1/2 tējk. fenugrieka sēklas
– 1 tējk. melnie pipari
– 1 tējk. magoņa sēklas
– 1 ēd.k. koriandra sēklas
– 5 ķiploku ķiploki
– Mazs gabals ingvers
– 2 vidēji sīpoli, sagriezti
Vistas Karijam:
– 1 kg vistas, sagrieztas vidējos gabaliņos
– 2 ēd.k. eļļa
– 2 vidēji sīpoli, smalki sagriezti
– 2 tomāti, saskābēti
– 1/2 tējk. kurkuma pulveris
– 1 tējk. čili pulveris
– Sāls pēc garšas
– Svaigi koriandra lapas garnējumam
Instrukcijas:
Xacuti Garšvielu Pasta pagatavošanai:
1. Sausā cepeškrāsnī viegli apcep visas garšvielas (susi sarkanie čili pipari, kmīna sēklas, fenikla sēklas, sinepes sēklas, fenugrieka sēklas, melnie pipari, magoņa sēklas, koriandra sēklas, ķimmīši, kanēļa kociņš, kardamona pusi, badjans) vidējā siltumā, līdz tās izplūst savu aromātu.
2. Pievienojiet rīvēto kokosriekstu un cepiet, līdz tas kļūst par zeltaini brūnu. Bieži sajauciet, lai novērstu dedzināšanu. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
3. Blīvētājā piedeves maisājam pievienojiet ceptās garšvielas, kokosriekstu, ķiplokus, ingveru un sīpolus. Blīvējiet līdz gludai pastai, pēc nepieciešamības pakāpeniski pievienojot nedaudz ūdens.
Vistas Karijam:
1. Uzkarsējiet eļļu lielā katlā vidējā siltumā. Pievienojiet smalki sagrieztos sīpolus un cept, līdz tie kļūst par zeltainiem.
2. Pievienojiet saskābētos tomātus un vāriet, līdz eļļa sāk atdalīties no tomātu maisījuma.
3. Iemaisiet Xacuti garšvielu pastu, kurkuma pulveri, čili pulveri un sāli. Vāriet dažas minūtes, līdz garšvielas labi iekļaujas maisījumā.
4. Pievienojiet vistas gabalus un labi samaisiet, lai tos pārklātu ar garšvielu maisījumu. Gatavojiet apmēram 5-10 minūtes, periodiski maisot, līdz vista iegūst brūnu krāsu.
5. Ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu vistas gabalus, un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Uzlūkojiet karstu uguni, pārklājiet katlu un ļaujiet tai vārīties apmēram 25-30 minūtes vai līdz vistas ir pilnībā gatavas un maigas.
6. Pirms pasniegšanas papildiniet ar svaigām koriandra lapām.
Izbaudiet savu Meksikāņu Xacuti Kundzi ar tvaicētu rīsu vai siltiem tortiljām prieka pilnai un pikantai maltītei!
