Seweryn Dominsky
중동 퀴노아와 병아리콩 샐러드: 영양가 풍부하고 맛있는 즐거움
이 중동풍 퀴노아와 병아리콩 샐러드는 다양한 질감과 맛을 잘 조합한 건강하고 화사한 요리입니다. 퀴노아는 견과류 향을 제공하며, 병아리콩은 단백질과 맛을 더해줍니다. 신선한 채소와 허브는 선명한 색감과 바삭함으로 요리를 더욱 빛나게 합니다. 레몬과 타히니가 더해진 드레싱은 모든 재료를 완벽하게 어우러지게 해 이 가벼운 점심이나 복잡한 저녁 식사의 부메랑으로 즐길 수 있는 완벽한 선택지입니다.
재료:
샐러드용:
– 1컵 퀴노아, 헹군 후
– 1캔 (15 온스) 병아리콩, 체취 후 헹군 것
– 1컵 체리 토마토, 반으로 잘라
– 1개 오이, 다진 것
– 1개 빨간 파프리카, 다져진 것
– 1/4개 빨간 양파, 잘게 다진 것
– 1/4컵 싱싱한 파슬리, 다진 것
– 1/4컵 싱싱한 민트, 다진 것
– 1/4컵 부서진 페타 치즈 (선택 사항)
– 소금과 후추로 간
드레싱용:
– 1/4컵 올리브 오일
– 2큰 숟가락 타히니
– 레몬 1개의 주스
– 다진 마늘 1알
– 생쿠민 가루 1작은 숟가락
– 소금과 후추로 간
조리법:
1. 퀴노아를 삶기:
– 중형 냄비에 퀴노아와 물 2컵을 넣어 끓이다가 소리칠 정도로 낮추어 끓입니다. 뚜껑을 덮고 15분 정도 삶아, 물을 흡수하고 부드러워 질 때까지 삶습니다.
– 불에서 내려 식힌 후 두어요.
2. 드레싱 만들기:
– 작은 그릇에 올리브 오일, 타히니, 레몬 주스, 다진 마늘, 생쿠민가루, 소금, 후추를 부드럽고 잘 섞여질 때까지 휘젓습니다.
3. 채소 샐러드를 만들기:
– 큰 믹싱볼에 식힌 퀴노아, 병아리콩, 체리 토마토, 오이, 빨간 파프리카, 빨간 양파, 파슬리, 민트를 섞어요.
– 드레싱을 샐러드 위에 부어 부드럽게 섞어요.
– 소금과 후추로 간을 맞추세요.
4. 접시에 담아내기:
– 원하는 경우에는 서빙하기 전에 부서진 페타 치즈를 뿌려요.
– 이 샐러드는 즉시 제공하거나 맛이 잘 어우러지도록 냉장고에서 1시간 동안 차게해서 먹을 수 있어요.
맛있는 중동 퀴노아와 병아리콩 샐러드를 즐기세요!
