Joe Roshkovsky
Soupe italienne copieuse aux tomates avec basilic et ail
Cette soupe italienne copieuse est un plat réconfortant et savoureux qui rassemble les saveurs classiques de l’Italie. Avec du basilic frais, de l’ail et des tomates mûres, cette soupe est parfaite en entrée ou en plat principal léger. Elle est facile à préparer et peut être servie avec un morceau de pain croustillant ou une simple salade.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 4 gousses d’ail, hachées
– 2 carottes, pelées et coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 2 boîtes (28 onces chacune) de tomates entières pelées
– 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de basilic séché
– 1/2 cuillère à café de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité)
– Sel et poivre selon votre goût
– Feuilles de basilic frais, pour la garniture
– Fromage Parmesan râpé, pour la garniture (optionnel)
Instructions :
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajouter l’ail haché et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Incorporer les carottes et le céleri, et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Ajouter les tomates en conserve (avec leur jus) et le bouillon. Écraser les tomates avec une cuillère ou un presse-purée pour une texture plus rustique.
5. Incorporer l’origan séché, le basilic séché et le sucre (si vous en utilisez). Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Porter la soupe à ébullition et laisser cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe à la consistance souhaitée : lisse ou légèrement morceleuse.
8. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel et de poivre au besoin.
9. Garnir de feuilles de basilic frais et, si désiré, d’une pincée de fromage Parmesan râpé.
10. Servir chaud avec du pain croustillant ou une salade simple en accompagnement.
Régalez-vous avec cette délicieuse et copieuse soupe italienne aux tomates, parfaite pour se réchauffer par une journée fraîche!
