Karol Smith
Živopisni Jollof Pirinač sa paprikama i sočnim povrćem
Opis:
Jollof pirinač je voljeno jelo zapadne Afrike poznato po bogatom i živopisnom sosu na bazi paradajza. Ova posebna verzija uključuje paprike i raznovrsno sočno povrće koje dodaje i boju i ukus, čineći ga gozbom za oči i nepce. Ovo je jelo koje se priprema u jednom loncu, idealno za bilo koji obrok i voljeno od svih uzrasta.
Recept:
Sastojci:
– 2 šolje dugačkog parboiled pirinča
– 3 velike zrele paradajza
– 1 crvena paprika
– 1 žuta paprika
– 2 srednje šargarepe, iseckane
– 1 šolja seckanog zelenog pasulja
– 1 srednja crni luk, sitno iseckan
– 3 čena belog luka, sitno seckana
– 1 komad đumbira od 2,5 cm, sitno seckan
– 3 kašike paradajz pirea
– 1/4 šolje biljnog ulja
– 2 1/2 šolje pilećeg ili povrćnog bujona
– 1 kašičica majčine dušice
– 1 kašičica kari praha
– 1 kašičica dimljene paprike
– So i biber po ukusu
– Svež peršun za dekoraciju
Uputstvo:
1. Priprema baze: Pomešajte paradajz, crvenu papriku i polovinu crnog luka dok ne postane glatko. Stavite sa strane.
2. Propržite povrće: U većem loncu, zagrejte biljno ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte preostali iseckani crni luk i kuvajte dok ne omekša. Dodajte beli luk i đumbir, pržite dok ne zamirišu oko 1 minut.
3. Kuvajte sos: Dodajte paradajz pire u lonac i neprestano mešajući kuvajte 2 minuta. Dodajte pomešanu smesu paradajza i kuvajte oko 10 minuta, povremeno mešajući, dok sos ne redukuje i zgusne se.
4. Dodajte začine: Dodajte majčinu dušicu, kari prah i dimljenu papriku u sos. Dobro promešajte.
5. Dodajte bujon: Sipajte pileći ili povrćni bujon i pustite da smeša provri.
6. Dodajte pirinač: Isperite pirinač pod hladnom vodom dok ne postane bistra, zatim ga dodajte u lonac. Promešajte da se sjedine svi sastojci.
7. Kuvajte pirinač: Smanjite vatru na minimum, poklopite lonac čvrstim poklopcem i ostavite da se krčka 15 minuta.
8. Dodajte povrće: Dodajte iseckane šargarepe, seckani zeleni pasulj i iseckanu žutu papriku. Nežno promešajte da rasporedite povrće ravnomerno po pirinču. Ponovo poklopite lonac i kuvajte dodatnih 10-15 minuta ili dok pirinač ne bude gotov, a povrće ne bude mekano.
9. Posolite: Podesite začine po ukusu solju i biberom.
10. Servirajte: Raščerupajte pirinač viljuškom, ukrasite svezim peršunom i poslužite toplo.
Uživajte u svom živopisnom i ukusnom Jollof pirinču sa paprikama i sočnim povrćem!
