Karol Smith
Pom Narineli, Dolmalık Kırmızı Kabak ile Kızarmış Quinoa Dolgulu Exquisite
Bu enfes ve sağlıklı yemek, quinoa’nın fındıklı tadını kavrulmuş dolmalık kırmızı kabakın tatlılığıyla birleştirir ve hepsini ekşi bir nar glazeyi dengeler. Sadece görsel olarak etkileyici değil, aynı zamanda besin değeri yüksek bir lezzet patlaması sunar; bu nedenle sağlıklı ancak hafif bir öğün için mükemmel bir seçimdir.
Malzemeler
Kabaklar için:
– 2 orta boy dolmalık kırmızı kabak, yarım kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber, zevke göre
Quinoa dolgusu için:
– 1 su bardağı quinoa, yıkanmış
– 2 su bardağı sebze suyu
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1/2 su bardağı kurutulmuş kızılcık
– 1/2 su bardağı doğranmış ceviz
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– Tuz ve karabiber, zevke göre
Nar glazesi için:
– 1 su bardağı nar suyu
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 çay kaşığı limon suyu
– 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı su ile karıştırılmış
Hazırlanışı
Kabakları hazırlama:
1. Fırını 200°C’ye (400°F) ısıtın.
2. Dolmalık kırmızı kabakların kesilmiş yüzeylerine zeytinyağı sürün ve tuz ve karabiber serpin. Kabakları, kesik yüzleri aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
3. Kabaklar, yaklaşık 25-30 dakika veya kabaklar yumuşayana kadar fırında kızarana dek pişirin.
Quinoa dolgusu hazırlama:
1. Kabaklar pişerken, orta boy bir tencerede quinoa ve sebze suyunu bir araya getirin. Kaynamaya bırakın, ardından ocağın altını kısın. Kapatarak yaklaşık 15 dakika pişirin, quinoa yumuşayana ve suyunu çekene kadar.
2. Büyük bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, şeffaf olana kadar pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve başka bir dakika daha pişirin.
3. Pişmiş quinoayı, kızılcıkları, cevizleri, kimyonu, tarçını, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve ısıtarak pişirin. Ocağın üzerinden alıp kenara alın.
Nar glazesi hazırlama:
1. Küçük bir tencerede nar suyu, bal ve limon suyunu karıştırın. Orta ateşte hafifçe kaynatın.
2. Mısır nişasta karışımını ekleyin ve sos koyulaşana kadar, yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Ocağın üzerinden alın.
Yemeği hazırlama:
1. Kabak yarıkları yumuşak ve biraz soğuduğunda, her kabak yarısının boşluğuna quinoa dolgusunu spoonlayın.
2. Yemeği servis etmeden önce nar glazesini dolgulu kabakların üzerine gezdirin.
Lezzetli, estetik ve besleyici Pom Narineli, Dolmalık Kırmızı Kabak ile Kızarmış Quinoa Dolgulu yemeğinizin tadını çıkarın!
