Karol Smith
Herkullinen grillattu kvinoatäytteinen myskikurpitsa granaattiomenakastikkeella
Tämä herkullinen ja ravitseva ruokalaji yhdistää kvinoan pähkinäisen maun paahdetun myskikurpitsan makeuteen, kaiken tämän tasapainona on kirpeä granaattiomenakastike. Ruoka ei ainoastaan ole visuaalisesti upea vaan myös täynnä ravintoaineita, tehdä se täydelliseksi valinnaksi terveelliseen ja samalla herkulliseen ateriaan.
Ainekset
Myskikurpitsalle:
– 2 keskikokoista myskikurpitsaa, puolitettuna ja siemenet poistettuna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Kvinoatäytteelle:
– 1 kuppi kvinoaa, huuhdeltuna
– 2 kuppia kasvislientä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita
– 1/2 kuppia rouhittuja pekaanipähkinöitä
– 1/2 teelusikallista jauhettua kuminaa
– 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Granaattiomenakastikkeelle:
– 1 kuppi granaattiomenamehua
– 1 ruokalusikallinen hunajaa
– 1 teelusikallinen sitruunamehua
– 1 teelusikallinen maissitärkkelystä, sekoitettuna 1 ruokalusikallisen veden kanssa
Valmistusohjeet
Valmista myskikurpitsat:
1. Esilämmitä uuni 200°C asteeseen.
2. Sivele myskikurpitsoiden leikkauspinnat oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita myskikurpitsat, leikkauspinta alaspäin, uunipellille.
3. Paista 25–30 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneita reunoiltaan.
Valmista kvinoatäyte:
1. Kun kurpitsat paistuvat, yhdistä kvinoa ja kasvisliemi keskikokoisessa kattilassa. Kiehauta, sitten alenna lämpöä ja anna hautua noin 15 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja liemi imeytynyt.
2. Lämmitä suuressa paistinpannussa ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes se muuttuu läpinäkyväksi, noin 5 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutin ajan.
3. Sekoita kypsä kvinoa, kuivatut karpalot, rouhitut pekaanipähkinät, jauhettu kumina, jauhettu kaneli, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja lämmitä. Poista lämmöltä ja laita sivuun.
Valmista granaattiomenakastike:
1. Yhdistä pienessä kattilassa granaattiomenamehu, hunaja ja sitruunamehu. Kiehauta miedolla lämmöllä.
2. Sekoita joukkoon maissitärkkelysseos ja jatka kypsentämistä, sekoittaen kunnes kastike sakenee, noin 2 minuuttia. Poista liedeltä.
Kokoa annos:
1. Kun kurpitsan puolikkaat ovat pehmeitä ja hieman jäähtyneet, lusikoi kvinoatäyte jokaiseen kurpitsan puolikkaaseen.
2. Valuta granaattiomenakastike täytettyjen kurpitsoiden päälle ennen tarjoilua.
Nauti herkullisesta, kauniista ja ravitsevasta herkullisesta grillatusta kvinoatäytteisestä myskikurpitsasta granaattiomenakastikkeella!
[Upota]https://www.youtube.com/embed/pXp0VXAi-5c[/embed]
