Seweryn Dominsky
Himmelsk Key Lime Meringue Pie: En syrlig fröjd med ett fluffigt avslut
Key Lime Meringue Pie är en klassisk efterrätt som förenar den syrliga smaken av key lime med den lena, krämiga konsistensen av kondenserad mjölk, allt toppat med ett fluffigt marängtäcke. Denna rätt erbjuder precis rätt balans mellan syrligt och sött, vilket gör den till ett uppfriskande val för alla tillfällen.
Ingredienser:
För skalet:
– 1 1/2 koppar graham cracker-smulor
– 1/3 kopp strösocker
– 6 matskedar osaltat smör, smält
För fyllningen:
– 4 stora äggulor
– 1 burk (14 uns) sötad kondenserad mjölk
– 1/2 kopp key lime juice (färsk eller på flaska)
– 1 tesked lime zest (valfritt, för extra smak)
För marängen:
– 4 stora äggvitor
– 1/4 tesked grädde av tartar
– 1/2 kopp strösocker
Instruktioner:
1. Förbered skalet:
1.1. Förvärm ugnen till 175°C.
1.2. Blanda graham cracker-smulor, socker och smält smör i en medium skål tills väl blandat.
1.3. Tryck blandningen i botten och upp på sidorna av en 9-tums pajform.
1.4. Baka skalet i 10 minuter, sedan låt det svalna.
2. Gör fyllningen:
2.1. Vispa äggulorna och sötad kondenserad mjölk i en stor skål tills slätt.
2.2. Tillsätt gradvis key lime juice och lime zest (om du använder det), blanda tills väl blandat.
2.3. Häll fyllningen i det förgräddade skalet.
3. Förbered marängen:
3.1. Vispa äggvitorna och grädde av tartar i en ren, torr skål med en handvisp eller en köksmaskin med vispsats på medelhastighet tills mjuka toppar bildas.
3.2. Tillsätt gradvis sockret, en matsked i taget, samtidigt som du fortsätter att vispa äggvitorna på medelhög hastighet tills styva, glansiga toppar bildas.
4. Montera och baka pajen:
4.1. Klicka marängen över fyllningen och se till att sprida den hela vägen ut till kanterna för att försegla pajen.
4.2. Skapa dekorativa virvlar eller toppar med baksidan av en sked för en vacker finish.
4.3. Baka pajen i den förvärmda ugnen i cirka 15 minuter, eller tills marängen är gyllenbrun.
5. Kyl och servera:
5.1. Låt pajen svalna till rumstemperatur, sedan kyla i minst 2 timmar innan servering.
Njut av denna Himmelska Key Lime Meringue Pie kyld och uppskatta den perfekta kombinationen av syrlig lime och söt, luftig maräng i varje tugg!
