Mariusz Lewandowski
Eksoisk XO-saus glasert kveitefilet
Den eksotiske XO-saus glaserte kveitefileten er en herlig sjømatrett som samler de robuste og unike smakene fra XO-sausen med den milde og møre kveitefileten. XO-sausen, kjent for sin krydrede, smaksrike og lett søte profil, passer vakkert sammen med kveiten og skaper en minneverdig matopplevelse. Denne retten er perfekt for en spesiell middag eller når du ønsker å imponere gjestene dine med forfine og eksotiske smaker.
Ingredienser:
– 4 kveitefileter (ca. 170 gram hver)
– Salt og pepper, etter smak
– 2 ss olivenolje
– 1 ss smør
– 3 hvitløksfedd, finhakket
– 1 liten bit ingefær, skrelt og finhakket
– 4 ss XO-saus (tilgjengelig i de fleste asiatiske dagligvarebutikker)
– 2 ss soyasaus
– 1 ss riseddik
– 1 ss honning
– 2.5 dl kyllingkraft
– Skiver vårløk, til pynt
– Dampet jasminris, som tilbehør
Fremgangsmåte:
1. Forbered kveiten:
Skyll kveitefiletene og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Krydre begge sider av filetene med salt og pepper etter smak.
2. Pan-stek kveiten:
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, legg til kveitefiletene med skinnsiden ned (hvis filetene har skinn). Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyldne og gjennomstekte. Ta ut filetene fra stekepannen og sett til side.
3. Lag XO-saus-glasur:
I samme stekepanne, reduser varmen til middels og tilsett smøret. Når smøret er smeltet, tilsett hvitløk og ingefær. Surr til det er duftende, ca. 1-2 minutter.
Tilsett XO-saus, soyasaus, riseddik og honning i stekepannen. Rør godt og la det koke i ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraften og la blandingen småkoke. Kok til sausen er litt tykk, ca. 5 minutter.
4. Glasurér kveiten:
Legg de stekte kveitefiletene tilbake i stekepannen og hell XO-saus-glasur over dem. Kok i ytterligere 2-3 minutter, slik at fisken absorberer smakene fra sausen.
5. Server:
Anrett de glaserte kveitefiletene på serveringsfat. Pynt med skiver av vårløk og server umiddelbart med dampet jasminris.
Nyt denne gourmetretten som bringer smaken av en førsteklasses restaurant til ditt eget kjøkken!
