John Washington
Смачний та молодіжний Xôi Đậu Xanh: в’єтнамський липкий рис з машем
Xôi Đậu Xanh, чудова в’єтнамська страва для свят, – це солодкий та пікантний рецепт липкого рису з машем. Ця страва популярна на сніданок або як перекус і відома своєю красивою жовтою колірною гамою, яка виходить природно з машу. Це чудове поєднання м’якого та жувального рису з багатими та масляними машом, яке забезпечує ідеальний баланс смаків та текстур.
Інгредієнти:
– 2 склянки клейкого рису
– 1 склянка машу (розділеного та очищеного)
– 1/2 чайної ложки солі
– 2 столові ложки олії чи розтопленої олії
– 1/2 склянки тертого кокосового горіха (за бажанням)
– 2-3 зелених цибулини, дрібно нарізані (за бажанням)
– Поживні цибулі або цибулю для прикраси
Інструкції:
1. Підготовка липкого рису та машу:
– Замочіть клейкий рис у воді принаймні 4 години або на ніч. Добре промийте та відцідіть.
– Замочіть маш у воді принаймні 2 години. Добре промийте та відцідіть.
2. Варимо маш:
– Додайте маш до пароварки, викладеної марлею або банановим листом.
– Паріть на відкритій воді протягом 20-30 хвилин, або доки маш стане м’яким, але не розтрішена. Дозвольте їм трохи охолонути, а потім ніжно розтерте або грубо помеліть.
3. Готуємо липкий рис:
– Поки маш париться, готуйте рис. У великій мисці змішайте замочений та відціджений клейкий рис з сіллю і добре перемішайте.
– У пароварці додайте рис у кошик, викладений марлею або банановим листом.
– Паріть на відкритій воді протягом 20-30 хвилин, доки рис не стане прозорим і добре пропареним. Час від часу помішуйте рис, щоб забезпечити його рівномірне приготування.
4. Об’єднайте рис та машу:
– Як тільки варені і рис, і маш, об’єднайте їх у великій мисці.
– Полийте олією чи розтопленою олією та ніжно перемішайте, щоб ретельно вмішати олію та забезпечити рівномірне розподіл машу у рисі.
5. Додаткові інгредієнти:
– Для додаткового шару смаку, якщо бажаєте, додайте тертий кокосовий горіх та дрібно нарізані зелені цибулини.
6. Подавання та гарнірування:
– Покладіть Xôi Đậu Xanh на сервірувальну тарілку.
– Прикрасьте його щедро поживними цибулями або цибулею для прекрасного хрусткого смаку.
Xôi Đậu Xanh найкраще смакує теплим. Він втілює суть в’єтнамської кухні – прості інгредієнти, які поєднуються у гармонійний баланс, створюючи страву, яка задовольняє і є поживною. Незалежно від того, чи смачнуєте ви його на сніданок, як перекус або під час святкових заходів, цей липкий рис із машем обов’язково вас порадує!
