Mariusz Lewandowski
Eksklusiivne XO-kastmega kaetud kammeljapitsi filee
Eksklusiivne XO-kastmega kaetud kammeljapitsi filee on võrratu mereanniroog, mis ühendab endas XO-kastme robustsed ja ainulaadsed maitsed ning kammeljapitsi õrna ja mahlase liha. XO-kaste, tuntud oma vürtsika, südamliku ja kergelt magusa profiili poolest, sobib suurepäraselt kammeljapitsiga, luues meeldejääva toiduelamuse. See roog sobib suurepäraselt eriliseks õhtusöögiks või siis, kui soovite oma külalisi üllatada rafineeritud ja eksootiliste maitsetega.
Koostisosad:
– 4 kammeljapitsi fileed (umbes 6 untsi igaüks)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis võid
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– Tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
– 4 supilusikatäit XO-kastet (saadaval enamikus Aasia toidupoodides)
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 1 supilusikatäis riisiäädikat
– 1 supilusikatäis mett
– 1 tass kana puljongit
– Hapukurki, serveerimiseks
– Aurutatud jasmiini riisi, serveerimiseks
Juhised:
1. Ettevalmistused kammeljapitsi jaoks:
Loputage kammeljapitsi fileed ja kuivatage paberrätikuga. Maitsestage mõlemat fileed soola ja pipraga.
2. Kammeljapitsi küpsetamine pannil:
Suures pannil kuumutage oliiviõli keskmise kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, lisage kammeljapitsi fileed, nahapool allapoole (kui fileedel on nahk). Küpsetage umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt või kuni need on kuldpruunid ja küpsed. Eemaldage fileed pannilt ja asetage need kõrvale.
3. XO-kastme glasuurimine:
Samas pannis vähendage kuumust keskmiseks ja lisage või. Kui või on sulanud, lisage küüslauk ja ingver. Praadige, kuni need on lõhnastunud, umbes 1-2 minutit.
Lisage pannile XO-kaste, sojakaste, riisiäädikas ja mesi. Sega kõik kokku ja laske umbes 2 minutit keeda. Valage juurde kanapuljong ja laske segul podiseda. Keetke, kuni kaste on kergelt paksenenud, umbes 5 minutit.
4. Kammeljapitsi glasuurimine:
Tagastage küpsetatud kammeljapitsi fileed pannile ja kallake nende peale XO-kastme glasuur. Küpsetage veel 2-3 minutit, lastes kalal kastme maitseid imenduda.
5. Serveerimine:
Kandke glasuuritud kammeljapitsi fileed serveerimisnõudele. Kaunistage viilutatud hapukurgiga ja serveerige kohe aurutatud jasmiini riisiga.
Nautige seda gurmeetaset toitu, mis toob kõrgklassi restorani maitse teie koju kööki!
