Mariusz Lewandowski
Vild Västern Jambalaya: En Smakfull, Kryddig Cajun-Delikatess
”`html
Vild Västern Jambalaya är en populär rätt som förenar de fylliga och kryddiga smakerna från Cajunköket. Ursprungligen från Louisiana, är denna enkelpotträtt en lockande blandning av kött, grönsaker och kryddor, som får en unik touch med viltkött för en autentisk ”vild västern”-twist. Rätten är en favorit för sammankomster och erbjuder en explosion av smaker samt en tillfredsställande och tröstande upplevelse för alla som provar den.
Ingredienser:
– 225 gram viltkorv (såsom hjortkorv eller vildsvinskorv), skivad
– 225 gram andouillekorv, skivad
– 450 gram benfria kycklinglår, skurna i bitar
– 450 gram räkor, skalade och rensade
– 1 stor lök, tärnad
– 1 grön paprika, tärnad
– 1 röd paprika, tärnad
– 3 selleristjälkar, tärnade
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 2 dl långkornigt ris
– 1 burk (ca 410 gram) tärnade tomater med saft
– 1 liter kycklingbuljong
– 2 matskedar cajunkryddor
– 1 tesked salt
– 1/2 tesked svartpeppar
– 1/2 tesked rökt paprika
– 2 lagerblad
– 0.6 dl hackad färsk persilja
– 2 matskedar olivolja
– 1 matsked worcestersås
– Het sås (valfritt, efter smak)
Instruktioner:
1. I en stor gjutjärnsgryta eller en tjockbottnad kastrull, hetta upp olivoljan på medelhög värme. Lägg i viltkorven och andouillekorven och stek tills de är bruna, cirka 5-7 minuter. Ta ut korvarna och ställ åt sidan.
2. I samma gryta, lägg i kycklinglåren och stek tills de är bruna på alla sidor, ungefär 5 minuter. Ta ut kycklingen och ställ åt sidan med korvarna.
3. Lägg lök, grön paprika, röd paprika och selleri i grytan. Fräs grönsakerna tills de är mjuka, cirka 5 minuter.
4. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare en minut, tills den doftar gott.
5. Rör ner riset och se till att det täcks väl av olja och grönsaksblandningen. Stek i cirka 2 minuter för att lätt rosta riset.
6. Tillsätt tärnade tomater med saft, kycklingbuljong, cajunkryddor, salt, svartpeppar, rökt paprika och lagerblad. Rör om väl för att blanda.
7. Lägg tillbaka de tillagade korvarna och kycklingen i grytan. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Täck grytan och låt sjuda i cirka 20 minuter, eller tills riset är färdigt och vätskan absorberad.
8. Lägg i räkorna i grytan och rör om. Täck och låt koka i ytterligare 5-7 minuter, eller tills räkorna är rosa och genomkokta.
9. Ta bort lagerbladen och rör ner worcestersås och hackad persilja.
10. Servera jambalayan varm, med en skvätt het sås om så önskas.
Njut av din Vild Västern Jambalaya, en rätt som säkerligen imponerar med sina djärva smaker och fylliga ingredienser!
”`
