Seweryn Dominsky
Kompletne danie domowego kurczaka z pomidorami w ziołowym bulionie
To rozgrzewające danie dostarcza bogatych i aromatycznych smaków idealnych na przytulne wieczory w domu lub wspólne uczty z bliskimi. Ziołowy bulion wzbogaca miękkie kawałki kurczaka, delikatne ziemniaki i pomidory, tworząc pożywne i zadowalające danie, które rozgrzewa od wewnątrz.
Składniki:
Na bulion:
– 4 szklanki wywaru z kurczaka
– 1 liść laurowy
– 2 gałązki świeżego tymianku
– 2 gałązki świeżego rozmarynu
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– Sól i pieprz do smaku
Na danie:
– 1,5 funta filetów z kurczaka bez skóry, pokrojonych na kawałki
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 szklanki ziemniaków, pokrojonych w kostkę
– 3 duże pomidory, pokrojone
– 1 szklanka marchwi, pokrojona w plastry
– 1 szklanka selera, pokrojonego
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 szklanka śmietany kremówki
– 1 łyżka sosu Worcestershire
– Świeżo posiekana natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj bulion:
– W dużym garnku połącz wywar z kurczaka, liść laurowy, tymianek, rozmaryn, posiekany czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu.
– Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Odcedź bulion, aby usunąć zioła, i odstaw na bok.
2. Ugotuj kurczaka:
– W dużym rondlu lub naczyniu żaroodpornym podgrzej oliwę na średnio wysokim ogniu.
– Dodaj kawałki kurczaka i gotuj, aż zrumienią się z każdej strony. Wyjmij i odstaw na bok.
3. Podsmaż warzywa:
– W tym samym rondlu dodaj pokrojoną cebulę, seler i marchew. Smaż, aż cebula stanie się szklista.
– Dodaj pokrojone ziemniaki i pomidory, i gotuj, aż zaczną się lekko mięknąć, około 5-7 minut.
4. Połącz składniki:
– Wróć zrumienionego kurczaka do rondla, wymieszaj go z podsmażonymi warzywami.
– Dodaj koncentrat pomidorowy i sos Worcestershire.
– Łagodnie wlej ziołowy wywar z kurczaka i doprowadź mieszankę do wrzenia.
5. Gotuj na wolnym ogniu:
– Po zagotowaniu, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, pozwalając aromatom się połączyć i ziemniakom stać się miękkimi.
6. Dodaj śmietanę:
– Wlej śmietanę kremówkę i gotuj danie jeszcze przez dodatkowe 10 minut, aby lekko zgęstniało.
7. Podawaj:
– Nalej danie do misek i udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki.
– Podawaj gorące z chrupiącym chlebem na pełnowartościowy i pożywny posiłek.
Rozkoszuj się ciepłym, domowym smakiem tego aromatycznego dania z kurczakiem i pomidorami!
