Mariusz Lewandowski
Divlji Zapad Jambalaja: Ukusna, Začinjena Kajunska Poslastica
„`html
Divlji Zapad Jambalaja je popularno jelo koje spaja bogate i začinjene ukuse kajunske kuhinje. Potičući iz Luizijane, ovo jelo iz jednog lonca sadrži zanosnu kombinaciju mesa, povrća i začina, dodatno obogaćenu sa dodatkom divljači za autentičan „divlji zapad“ štih. Ovo jelo je omiljeno za okupljanja, pružajući eksploziju ukusa i zadovoljavajuće, komforne iskustvo za sve koji ga probaju.
Sastojci:
– 1/2 funti divlječi svinjski kobasica (npr. divljač ili divljački vepar), iseckana
– 1/2 funti andujske kobasice, iseckana
– 1 funta pilećih karabataka, iseckanih na zalogaje
– 1 funta škampa, oljuštenih i očišćenih
– 1 veliki crni luk, iseckan
– 1 zelena paprika, iseckana
– 1 crvena paprika, iseckana
– 3 stabljike celera, iseckane
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 šolje dugog zrna belog pirinča
– 1 konzerva (14,5 unci) iseckanih paradajza sa sokom
– 4 šolje pilećeg bujona
– 2 kašike kajun začina
– 1 kašičica soli
– 1/2 kašičice crnog bibera
– 1/2 kašičice dimljene paprike
– 2 lovorova lista
– 1/4 šolje sitno iseckanog peršuna
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 kašika Worcestershire sosa
– Ljuta sos (opciono, po ukusu)
Uputstvo:
1. U velikom loncu ili teškom loncu, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte divlječu svinjsku kobasicu i andujsku kobasicu, kuvajte dok ne porumene, oko 5-7 minuta. Izvadite kobasice iz lonca i stavite sa strane.
2. U istom loncu, dodajte pileće karabatake i kuvajte dok ne porumene sa svih strana, oko 5 minuta. Izvadite piletinu i stavite sa strane sa kobasicama.
3. Dodajte iseckani crni luk, zelenu papriku, crvenu papriku i celer u lonac. Dinstajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta.
4. Dodajte beli luk i kuvajte još jedan minut, dok ne zamiriše.
5. Umešajte pirinač, dobro ga pokrivajući uljem i smesom povrća. Kuvajte oko 2 minuta da bi se pirinač lagano zapekao.
6. Dodajte iseckani paradajz sa sokom, pileći bujon, kajun začin, so, crni biber, dimljenu papriku i lovorove listove. Dobro promešajte.
7. Vratite pripremljene kobasice i piletinu u lonac. Dovedite smesu do ključanja, zatim smanjite vatru na minimum. Prekrijte lonac i krčkajte oko 20 minuta, ili dok se pirinač ne skuva i tečnost ne bude upijena.
8. Dodajte škampe u lonac, promešajte da se sjedini. Prekrijte i kuvajte još 5-7 minuta, ili dok škampi ne postanu roze boje i skuvani.
9. Uklonite lovorove listove i umešajte Worcestershire sos i sitno iseckan peršun.
10. Poslužite jambalaju toplo, sa kapljicom ljutog sosa po želji.
Uživajte u svom Divljem Zapad Jambalaji, jelu koje će sigurno impresionirati svojim hrabrim ukusima i bogatim sastojcima!
„`
