匈牙利牛肉燉菜:風味濃郁、營養豐富的溫暖料理

2024-08-21
Hungarian Goulash: A Hearty and Comforting Stew Rich in Flavor

匈牙利牛肉燉菜:美味濃厚的舒心燉湯

匈牙利牛肉燉菜是一道傳統的東歐菜餚,是一道香濃、濃郁的燉湯,裡面滿滿是嫩牛肉塊、蔬菜,以及風味獨特的辣椒粉調和而成的湯汁。這道菜通常搭配麵包、土豆或麵條一起食用,是一道多功能且令人滿足的料理,適合任何場合。製作正宗的匈牙利牛肉燉菜的關鍵是使用高品質的辣椒粉,它為菜餚增添了深度、溫暖和美麗的紅色色澤。

材料

  • 2 磅牛肩肉,切成1英寸大小的方塊
  • 2 個大洋蔥,切碎
  • 3 瓣大蒜,切碎
  • 3 湯匙匈牙利甜辣椒粉
  • 1 茶匙菊花籽
  • 1 個甜椒,切碎
  • 3 條大胡蘿蔔,切片
  • 3 個中等大小的馬鈴薯,去皮切塊
  • 2 湯匙番茄醬
  • 6 杯牛肉高湯
  • 鹽和胡椒調味
  • 2 湯匙植物油
  • 新鮮歐芹,切碎(裝飾用)

烹飪步驟

  1. 在一個大鍋或荷蘭烤鍋中,用中高火加熱植物油。加入牛肉塊,將其每面煎至棕色。將牛肉從鍋中取出,備用。
  2. 將切碎的洋蔥加入同一個鍋中,煮至洋蔥變得透明,約5分鐘。拌入切碎的大蒜,再煮1分鐘。
  3. 將牛肉放回鍋中,再加入辣椒粉和菊花籽。徹底攪拌,使牛肉均勻裹上香料。
  4. 加入番茄醬和切碎的甜椒,拌煮約2分鐘。
  5. 倒入牛肉高湯,將混合物煮沸。將火調至小火,蓋上鍋蓋,讓其燉煮約1.5小時,或直到牛肉變軟。
  6. 將切片胡蘿蔔和馬鈴薯塊加入鍋中。繼續燉煮約30分鐘,或直到蔬菜變軟。
  7. 用鹽和胡椒調味牛肉燉飯。如果湯太濃,可以添加一點牛肉高湯或水調整至適合的稠度。
  8. 從火上取下鍋子,讓牛肉燉菜靜置幾分鐘後食用。以新鮮切碎的歐芹裝飾,熱騰騰地食用,搭配麵包、土豆或麵條一起享用。

享受美味可口的匈牙利牛肉燉菜!

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