Pumpa- och feta-galette: En läcker höstmaträtt med smördeg och färska örter

Pumpa- och Feta Galette: En Smakrik Höstgodbit med Smulig Skal och Färska Örter

Här är Pumpkin and Feta Galette – en ljuvlig, smakrik paj som perfekt firar höstens smaker. Denna rustika, friformade paj kombinerar sötman från rostad pumpa med den krämiga rikedomen från fetaost. Färska örter lägger till en underbar doft, medan ett smuligt, smörigt skal håller allt samman i en tröstande och tillfredsställande rätt. Perfekt för en mysig middag, en festlig tillställning eller en pittoresk picknick, är denna galette lika mångsidig som den är läcker.

Ingredienser:
– Till degen:
– 3 dl vetemjöl
– 115 g (1 paket) osaltat smör, kyldt och skuret i små tärningar
– 1/4 tsk salt
– 2-4 msk isvatten

– Till fyllningen:
– 4 dl pumpa, skalad och tärnad
– 2 msk olivolja
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk svartpeppar
– 1 msk färsk timjan, hackad
– 1 msk färsk rosmarin, hackad
– 2 1/2 dl smulad fetaost
– 1 liten rödlök, tunt skivad (valfritt)
– 1 ägg, uppvispat (till pensling)
– 1 msk honung (valfritt, för ringling)

Instruktioner:
1. Förbered degen: I en stor skål, blanda mjölet och saltet. Tillsätt det kylda smöret och använd en degskrapa, gaffel eller händerna för att blanda tills blandningen liknar grova smulor. Tillsätt isvatten gradvis, en matsked i taget, tills degen börjar sammanfogas. Forma degen till en boll, platta till den till en skiva, linda in i plastfilm och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.

2. Förvärm ugnen: Sätt ugnen på 200°C.

3. Rosta pumpa: På en plåt, blanda den tärnade pumpan med olivolja, salt, peppar, timjan och rosmarin. Sprid ut pumpan i ett jämnt lager och rosta i cirka 20-25 minuter, tills den är mjuk och lätt karamelliserad. Låt svalna något.

4. Förbered galetten: På en lätt mjölad yta, kavla ut den kylda degen till en stor cirkel, cirka 30 cm i diameter. Överför degen till en bakplåt med bakplåtspapper.

5. Tillaga fyllningen: I mitten av degen, med en kant på cirka 5 cm, lägg det rostade pumpa, smulad fetaost och rödlöksskivor (om du vill använda).

6. Forma galetten: Vik försiktigt kanterna på degen över fyllningen, veckande vid behov för att skapa en rustik kant. Pensla de vikta kanterna med det uppvispade ägget för en gyllene yta.

7. Baka: Baka galetten i 35-40 minuter, eller tills skalet är gyllene brunt och fyllningen bubblar.

8. Slutför och servera: Låt galetten svalna något innan du ringlar över honung (om du vill använda) och skär den i klyftor. Servera varm eller vid rumstemperatur.

Njut av denna underbara Pumpkin and Feta Galette, en perfekt blandning av smaker och texturer för alla tillfällen!