John Washington
Jerk Chicken: Karibian mausteiden makuilottelu mureassa kanassa
Kuvaus: Jerk Chicken on klassinen karibialainen ruokalaji, joka henkii Jamaikan keittiön värikkäitä ja mausteisia makuja. Tämä ruokalaji on tunnistettavissa voimakkaasta ja aromaattisesta marinadista, joka valmistetaan mausteista, yrteistä ja tulisista paprikoista. Marinadi antaa kanalle uskomattoman maun ennen kuin se grillataan täydellisyyteen. Lopputuloksena saat suussasulavan sekoituksen savuisia, tulisia ja syömiä makuja, jotka vievät makunystyräsi suoraan saarille.
Resepti:
Ainekset
– 4 kanan reisipaloja ja koipia
– 2 ruokalusikallista maustepippuria
– 1 ruokalusikallinen mustapippuria
– 1 ruokalusikallinen kuivattua timjamia
– 1 ruokalusikallinen jauhettua kanelia
– 1 ruokalusikallinen jauhettua muskottipähkinää
– 2 tl jauhettua cayennepippuria
– 1/4 cup soijakastiketta
– 1/4 cup valkoviinietikkaa
– 1/4 cup limettimehua
– 1/4 cup appelsiinimehua
– 1/4 cup oliiviöljyä
– 6 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 3 tl tuoretta inkivääriä, raastettuna
– 1 Scotch bonnet -paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna (käytä hanskoja käsittelyssä)
– 4 kevätsipulia, pilkottuna
– 2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria
– Suolaa maun mukaan
Ohjeet
1. Valmista marinadi:
– Paahda maustepippuria ja mustapippuria kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne tuoksuvat. Jäähdytettyäsi jauha mausteet maustemyllyssä tai morttelissa.
– Yhdistä kulhossa jauhettu maustepippuri, mustapippuri, timjami, kaneli, muskottipähkinä ja cayennepippuri.
– Lisää soijakastike, valkoviinietikka, limettimehu, appelsiinimehu ja oliiviöljy. Sekoita hyvin.
– Lisää murskatut valkosipulit, raastettu inkivääri, hienonnettu Scotch bonnet -paprika, kevätsipulit ja ruskea sokeri. Sekoita huolellisesti.
2. Marinoi kana:
– Laita kanapalat isoon muovipussiin tai matalaan astiaan.
– Kaada marinadi kanan päälle ja varmista, että jokainen pala on hyvin päällystetty. Hiero marinadi kanan pintaan.
– Sulje pussi tai peitä astia muovikäärellä. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli, jotta maut imeytyvät lihaan.
3. Grillaa kana:
– Kuumenna grilli keskilämmölle. Jos käytät hiiliä, varmista, että ne ovat kuumia ja teräviä.
– Ota kana marinadista ja ravistele ylimääräinen pois. Hävitä marinadi.
– Grillaa kanapalat kääntämällä niitä tasaisesti. Grillaa jokaista puolta noin 6-7 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja saavuttanut sisälämpötilan 74°C.
– Jos haluat enemmän paistettua pintaa, lisää lämpötilaa hieman ruoanlaiton loppuvaiheessa.
4. Tarjoile:
– Anna Jerk Chickenin levätä hetki ennen tarjoilua, jotta mehut jakautuvat tasaisesti.
– Tarjoile klassisten lisukkeiden, kuten riisin ja herneiden, paistettujen kasvisten tai raikkaan vihreän salaatin kanssa.
Nauti tämän aitoa Karibian ruokalajin mausteisista ja voimakkaista mauista!
