Klasik Tavuk Cacciatore

“`html

Tavuk Cacciatore, zengin lezzetli tatlarıyla bilinen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bu rustik tarif, taneli tavuğun, kırmızı biberler, soğanlar ve mantarlarla leziz bir domates sosunda pişirilmesini içerir. Aile yemekleri veya toplantılar için mükemmel olan doyurucu ve rahatlatıcı bir yemektir.

Malzemeler:
– 4 adet kemiksiz, ciltli tavuk but
– Damak tadına göre tuz ve karabiber
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
– 1 adet kırmızı biber, ince dilimlenmiş
– 1 adet sarı biber, ince dilimlenmiş
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 kutu (28 ons) ezilmiş domates
– 1/2 su bardağı tavuk suyu
– 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru fesleğen
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
– 8 ons mantar, dilimlenmiş
– 1/4 su bardağı kapari (isteğe bağlı)
– Süslemek için doğranmış taze maydanoz

Talimatlar:
1. Tavukları Hazırlayın: Tavuk butlarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Tavukları Kızartın: Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk butlarını cilt tarafı aşağı olacak şekilde ekleyin ve her iki tarafını da kızartın. Her bir tarafı yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir. Tavukları tavadan çıkarın ve kenara alın.
3. Sebzeleri Pişirin: Aynı tavaya soğanları ve biberleri ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin, yaklaşık 5 dakika. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
4. Sosu Oluşturun: Ezilmiş domatesi, tavuk suyunu, beyaz şarabı, kekiği, fesleğeni ve kırmızı biberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
5. Tavukları ve Mantarları Ekleyin: Tavuk butlarını tavaya geri ekleyin, sosun içinde yerleştirin. Mantarları ve kapariyi (kullanacaksanız) ekleyin.
6. Kısık Ateşte Pişirin: Sıcaklığı kısın, tavayı kapatın ve yemeği yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin, tavuk pişene kadar ve yumuşayana kadar.
7. Süsleyip Servis Edin: Servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpin.