تارت قارچ و کدو سرخ شده: یک گوشته شهیدانه

کلمپه سیب زمینی قارچی معطر: یک لوکسی گورمه

“`html

این کلمپه لایق سیب زمینی قارچی معطر یک وعده ی غذایی لوکس مثالی برای هر مناسبت است. این کلمپه که طعم خاکی قارچ را با تازگی سیب زمینی ترکیب می کند، با پوست پافی همراه شده و با یک خمیر خامه ای و پر از پنیر تقویت شده است. گزینه ای ایده آل برای صبحانه، ناهار یا شام است و می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.

مواد لازم:

• ۱ ورق خمیر پاف
• ۱ سیب زمینی متوسط، باریک برش داده شده
• ۲۰۰ گرم قارچ دکمه ای، برش خورده
• ۱ پیاز متوسط، خرد شده
• ۲ حبه سیر، ریز شده
• ۲۰۰ میلی لیتر کرم پرچرب
• ۱۰۰ گرم پنیر گروییر یا موتزارلا رنده شده
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ قاشق چایخوری تایم خشک
• نمک و فلفل به میزان لازم
• ۱ تخم مرغ (برای قلمکار زدن)

طرز تهیه:

1. فر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۳۹۰ درجه فارنهایت) پیش گرم کنید.
2. روی یک سطح کمی آرد کاری شده، خمیر پاف را به اندازه قوچ در یک کیک پن کشیده و با دقت آن را به کیک پن منتقل کنید و هر اضافه را تراشیده. پایین آن را با چنگال نوک استخوانی چنگ بزنید تا جلوی پف کردن آن بگیرید.
3. در یک ماهیت سرخ کردن متوسط رویایی روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کرده و سرخ کنید تا نرم و شفاف شوند.
4. قارچ ها و سیب زمینی را به ماهیت اضافه کنید و بپزید تا قارچ ها آب رها کنند و سیب زمینی نرم شود، حدود ۵-۷ دقیقه. روی آن تایم خشک، نمک و فلفل بپاشید.
5. در کاسه ای کوچک، کرم چرب و نصف پنیر رنده شده را به هم بزنید. این مخلوط را روی سبزیجات سرخ شده در ماهیت بریزید و آرام مخلوط کنید.
6. مخلوط سبزیجات و کرم را به پای تهیه شده کلمپه بریزید و صاف کنید. روی آن پنیر باقی مانده را بپاشید.
7. تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بزنید و لبه های خمیر پاف را با قلمکار رنده شده روی آن بزنید تا طلایی شود.
8. کلمپه را در فر پیش گرم شده برای ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید یا تا خمیر طلایی شود و مخلوط نرم شود.
9. از فر خارج کرده و به مدت چند دقیقه سرد شود قبل از برش و سرو کردن. کلمپه ی لوکسی سیب زمینی قارچی خود را گرم یا در دمای اتاق بلع کنید.

“`