Joe Roshkovsky
Класически пилешки шницел: Хрупкава панирана наслада
Класическият пилешки шницел е обичано ястие, което представлява нежни пилешки гърди, облечени в хрупкави сухари, доставяйки перфектно съчетание от сочно месо и хрупкава външност. Това ястие е основна част от много домакинства и често се сервира с порция от кремообразно пюре от картофи, свежа салата или кисели лимонови плетки.
Съставки:
– 2 големи пилешки гърди, изхлопени на дебелина от 1/4 инч
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 чаша универсално брашно
– 2 големи яйца
– 2 супени лъжици мляко
– 2 чаши сухари (предпочитано панко)
– 1/2 чаша настърган пармезан
– 1 супена лъжица чесънов прах
– 1 супена лъжица лук прах
– 1 чаена лъжица паприка
– 1/2 чаша зехтин или повече за пържене
– Лимонови плетки за сервиране
– Пресен магданоз за украса (по избор)
Инструкции:
1. Подгответе пилешкото месо:
– Леко поръсете изхлопените пилешки гърди със сол и черен пипер.
2. Подгответе станцията за паниране:
– Поставете брашното в плитък съд.
– В друг плитък съд разбийте яйцата и млякото.
– В трети плитък съд смесете сухарите, настъргания пармезан, чесъновия прах, луковия прах и паприката.
3. Панирайте пилешкото месо:
– Объркайте всяко парче пилешко в брашното, разклащайки излишъка.
– Обопчете панираното пилешко в яйчената смес, като се уверите, че е напълно покрито.
– Натиснете пилешкото месо в сместа със сухарите, като осигурите дебело и равномерно покритие.
4. Загрейте зехтина:
– В голяма тиган, загрейте зехтинът на средно висока температура, докато се запари, но без да пуши. Паднала сухарка в зехтина трябва да шипи веднага.
5. Пържете пилешкото месо:
– Осторожно поставете панираните пилешки гърди в горещия зехтин, като ги пържите около 3-4 минути от всяка страна или докато станат златисти и се сварят добре. Вътрешната температура на пилешкото месо трябва да достигне 165°F (74°C).
6. Оцедете и сервирайте:
– След като се свари, прехвърлете пилешкия шницел на чиния, подплатена с кухненска хартия, за да се отцеди всякакъв излишен зехтин.
– Сервирайте веднага с лимонови плетки и украсете с пресен магданоз, ако желаете.
Насладете се на вашия вкусен Класически пилешки шницел заедно с любимите си гарнитури!
