Rapea ankka hoisin-kastikkeella

Rapea ankka hoisin-kastikkeella on ihastuttava aasialaisvaikutteinen ruokalaji, joka tarjoilee mehevää ankkaa rapealla nahalla, yhdistettynä rikkaaseen ja täyteläiseen hoisin-kastikkeeseen. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti juhlaillallisiin tai erityisiin tilaisuuksiin tarjoten rikkaan makujen harmonian, joka varmasti vaikuttaa vieraisiisi.

Ainekset:
– 1 kokonainen ankka, noin 4-5 lbs
– Suolaa
– Tuoretta mustapippuria
– 1 ruokalusikallinen kiinalaista viiden mausteen seosta
– 1 ruokalusikallinen kasviöljyä
– 4 ruokalusikallista hoisin-kastiketta
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen hunajaa
– 1 tl seesamiöljyä
– 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
– 1 tuuman pala inkivääriä, silputtuna
– Kevätsipulia ja kurkkuviipaleita, tarjoiluun
– Mandariinipannukakkuja tai höyrytettyjä bao-sämpylöitä, tarjoiluun

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 175 ° C:seen. Huuhtele ankka kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Poista ylimääräinen rasva kavitiasta ja kaulan ympäriltä.

2. Mausta ankka suolalla, tuoreella mustapippurilla ja kiinalaisella viiden mausteen seoksella. Hiero mausteet sekä nahan päälle että kavitaan.

3. Pistele ankannahka haarukalla joka puolelta, varoen ettei lihaan tule reikiä. Tämä auttaa rasvan sulamista ja rapean nahkan muodostumista.

4. Aseta ankka ritilälle uunipannulle. Paista esilämmitetyssä uunissa 1 tunti.

5. Nosta uunin lämpötila 190 ° C:seen ja jatka ankka paistamista vielä tunnin ajan, kunnes nahka on rapea ja kullanruskea. Ankka tulisi olla sisältä 74 ° C.

6. Samalla kun ankka paistuu, valmista hoisin-kastike. Laita pieniin kattilaan hoisin-kastike, soijakastike, hunaja, seesamiöljy, valkosipuli ja inkivääri. Kiehauta seos miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes kastike on lämmin ja hyvin sekoittunut.

7. Ota ankka uunista ja anna sen levätä 15 minuuttia ennen viipalointia. Viipaloi ankka ohuiksi siivuiksi.

8. Tarjoile ankka hoisin-kastikkeen, kevätsipulin, kurkkuviipaleiden ja valintasi mukaan mandariinipannukakkujen tai höyrytettyjen bao-sämpylöiden kera. Anna vieraiden koota omat rullansa laittaen hieman hoisin-kastiketta pannukakulle tai sämpylälle, lisäämällä muutama siivu ankkaa ja päällimmäiseksi kurkkua ja kevätsipulia.

Nauti rapeasta ja makurikkaasta ankan hoisin-kastikkeella tarjottuna ateriasi kohokohtana.