Nebeski kremasti pileći piccata

Рајски кремаст пилећи пиката

Уживајте у изобиљним укусима пилећег пиката, класичног италијански инспирисаног јела где је нежно пилеће месо паљено на тави до златно-смедег и затим купано у богатом, киселкустом соусу од лимуна и путера. Ово јело је савршено за елегантну вечеру али довољно једноставно за вечеру за радне дане.

Саставни делови:
– 4 коска без коже пилећих грдоба
– Сол и бибер по жељи
– 1/2 шоља универзалног брашна за панирање
– 4 кашике путера, подељених
– 3 кашике маслиновог уља, подељених
– 1/2 шоља сувог белог вина
– 3/4 шоље пилећег бујона
– 1/4 шоље сока од свежег лимуна (око 2 лимуна)
– 1/4 шоље капара, промучених и испиране
– 1/4 шоље свежег петрошлица, сецканог

Упутства:
1. Припрема меса: За припрему пилећих грдоба зачините их солју и бибером. Сваку грдобу увалјате у брашно, тресући вишак.
2. Загревање тигања: На великом тигању, загрејте 2 кашике путера и 2 кашике маслиновог уља на умерено високој температури.
3. Припремање пилећих грдоба: Додајте пилеће грдобе на тигањ и кувајте око 3 минута са сваке стране, или док не постану златно-смеде и потпуно се испечате. Извадите пилеће грдобе с тигања и ставите на страну.
4. Припремање соуса: У истом тигању, додајте преосталих 1 кашику маслиновог уља. Улите бело вино у тигањ, чистећи све прегореле делове са дна тигања. Умешајте пилећи бујон и сок од лимуна. Доведите до кључа, смањите температуру и оставите да кључа око 5 минута, или док соус лагано не испари.
5. Завршни додаци: Додајте преостала 2 кашике путера и капре у соус. Мешајте док се путер не отопи и соус не постане свиљкат.
6. Сервирање: Вратите пилеће грдобе на тигањ и прелите соусом. Загрејте док пилеће месо не буде прегрело, око 2 минута.
7. Украсите: Посипајте свежом петрошлицом пре сервирања.