John Washington
Linguini valkosipuli-herkkusienikastikkeella
Linguini valkosipuli-herkkusienikastike on tyylikäs mutta yksinkertainen italialainen äyriäispasta-annos. Siinä on herkullista linguini-pastaa ja tuoreita herkkuja valkosipulissa, valkoviinissä ja persiljassa kypsennettynä. Tämä resepti sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin tai hienostuneeseen arkiruokaan.
Ainekset
– 500 g linguini-pastaa
– 900 g pieniä herkkuja, harjattuja ja huuhdeltuja
– 4 rkl oliiviöljyä
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2,4 dl kuivaa valkoviiniä
– 1/2 tl punaista chilirouhetta (valinnainen)
– 0,6 dl hienonnettua tuoretta persiljaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Sitruunalohkoja tarjoiluun
Valmistusohjeet
1. Valmista pasta: Keitä linguini suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan al dente -kypsyyteen. Säästä 2,4 dl pastavettä, valuta sitten pasta ja laita se sivuun.
2. Kuullota valkosipulia: Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja chilirouhe (jos käytät) ja kuullota noin 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä, varo polttamasta valkosipulia.
3. Lisää herkut ja viini: Lisää lämpöä keskilämmöstä keskikovalle ja lisää herkut sekä valkoviini paistinpannuun. Peitä pannu ja keitä herkkuja noin 6-8 minuuttia, kunnes ne aukeavat. Poista ne, jotka eivät aukea.
4. Valmista kastike: Kun herkut ovat auenneet, ota ne pois pannusta reikäkauhalla ja laita ne sivuun. Lisää lämpöä korkealle ja anna valkoviinin ja äyriäisten liemien kiehua kokoon 2-3 minuuttia. Lisää hieman pastavettä halutun kastikkeen koostumuksen saavuttamiseksi.
5. Sekoita pasta: Lisää valutettu linguini pannulle ja sekoita kastikkeeseen. Lisää herkut takaisin pannulle ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Tarjoile: Tarjoile linguini ja herkkukastike kulhoissa sitruunalohkojen kanssa. Koristele halutessasi lisää persiljalla.
Nauti herkullisesta Linguini valkosipuli-herkkusienikastikkeesta!
