Karol Smith
Quiche Lorraine: Klasyczna francuska tarta z bogatym nadzieniem z boczkiem i jajeczno-śmietanową kremówką
Quiche Lorraine to pyszne danie pochodzące z regionu Lotaryngii we Francji. Ta wykwintna tarta łączy w sobie kruchy boczek, kremową kremówkę z jajek i śmietany oraz chrupiącą, kruchą skórkę. Doskonale nadaje się na brunch, lunch lub lekką kolację i z pewnością zachwyci swoim harmonijnym połączeniem smaków i tekstur.
Składniki:
Na Ciasto:
– 1 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/4 łyżeczki soli
– 7 łyżek zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
– 3-4 łyżki lodowatej wody
Na Nadzienie:
– 6 plasterków boczku
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 3 duże jajka
– 1 1/2 szklanki śmietany kremówki
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki białego pieprzu
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 1 szklanka startego sera Gruyère
Instrukcje:
1. Przygotuj Ciasto:
1.1 W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
1.2 Dodaj zimne masło i użyj noża do ciasta lub palców, aby wymieszać, aż mieszanka będzie przypominać grube okruchy.
1.3 Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, po 1 łyżce, mieszając, aż powstanie ciasto. Uważaj, aby nie rozgniatać zbyt długo.
1.4 Uformuj ciasto w dysk, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
2. Przygotuj Nadzienie:
2.1 Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2.2 Na patelni ugotuj boczek na średnim ogniu aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek, odcedź na papierowym ręczniku i krusz po wystudzeniu.
2.3 Na tej samej patelni usmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie miękka i szklista. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
3. Ułóż Quiche:
3.1 Na lekko obtoczonej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto do tarty o średnicy 9 cali. Włóż ciasto równomiernie do formy i obetnij nadmiar.
3.2 Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i wypełnij go obciążeniem do pieczenia lub suchymi fasolami. Upiecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.
3.3 Usuń papier i obciążenie, i piecz kolejne 5-7 minut, aż skórka będzie lekko złocista.
3.4 W średniej misce ubij jajka, śmietankę, sól, biały pieprz i gałkę muszkatołową aż połączą się.
3.5 Równomiernie posyp upieczoną skórkę ugotowaną cebulą, rozdrobnionym boczkiem i startym serem Gruyère.
3.6 Wylej masę jajeczną na nadzienie, dbając o równomierne rozłożenie.
4. Piecz i Podawaj:
4.1 Piecz quiche w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż krem będzie ścięty, a wierzch będzie złocisto-brązowy.
4.2 Pozwól quiche ostygnąć nieco przed pokrojeniem i podaniem.
Życzę smacznego klasycznego Quiche Lorraine, dania, które uchwyca esencję francuskiej kuchni swoimi bogatymi i wytrawnymi smakami.
