Hlivovo-mandľový risotto so smotanovým parmezánovým šťouchom.

2024-08-20
Mushroom and Almond Risotto with Creamy Parmesan Sauce

Rižoto s hubami a mandľami so smotanovo-parmazánovou omáčkou

Toto lahodné rižoto s hubami a mandľami kombinuje zemité chute húb s orechovým chrumkaním pražených mandlí, všetko zabaľené do smotanovo-parmazánovej omáčky. Je to útulné a uspokojivé jedlo, ktoré je ideálne na útulný večer doma, ale dostatočne elegantné na servírovanie na večierku.

Ingrediencie

  • 1 šálka Arborio ryže
  • 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 2 šálky húb, nakrájaných (šampiňóny, žampióny alebo miešané)
  • 1/2 šálky nakrájaných mandlí, opražených
  • 1/2 šálky Parmezánskeho syra, nastrúhaného
  • 1/4 šálky tučné smotany
  • 1/2 šálky suchého bieleho vína
  • 4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru, teplého
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 2 polievkové lyžice masla
  • Soľ a korenie, podľa chuti
  • Svieža petržlen, nasekaná (na ozdobu)

Postup

  1. Na veľkej panvici rozohrejte na strednom ohni olivový olej a maslo. Pridajte nasekanú cibuľu a opražte, kým nebude priesvitná.
  2. Pridajte nasekaný cesnak a nakrájané huby do panvice. Zmiešajte, kým huby nebudú mäkké a zlatohnedé.
  3. Pridajte Arborio ryžu a varíte 2-3 minúty, kým ryža nebude okrajovo priesvitná.
  4. Zalejte bielym vínom. Neustále miešajte, kým víno nebude úplne vsiaknuté ryžou.
  5. Začnite pridávať teplý vývar, jednu naberačku po druhej, často miešajte. Každú prídavku nechajte vsiaknuť pred pridaním ďalšej. Tento proces by mal trvať približne 18-20 minút, kým ryža nebude krémová a mäkká.
  6. Ak je ryža takmer uvarená, vmiešajte tučnú smotanu a nastrúhaný Parmezán, kým sa dobre nezlučujú a syr sa nerozpustí. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
  7. Opatrne vmiešajte opražené mandle, niektoré nechajte na ozdobu.
  8. Servírujte rižoto teplé, ozdobte opraženými mandlami a čerstvou petržlenou.

Don't Miss

Savory Oven-Roasted Vegetables with a Zesty Herb Dressing

Pikantne pečené zeleninové pochúťky s pikantným bylinkovým dresingom

Chutné pečené zeleninové pochúťky s pikantným bylinkovým dresingom Tento lahodný
Deliciously Nutritious Quinoa and Chicken One-Pot Wonder: A Hearty, Flavorful Meal for Any Occasion

Chutne a výživné quinoa s kuracím mäsom v jednom hrnci: Hlavné jedlo plné chuti na každú príležitosť

Chutná a výživná quinoa s kuracím mäsom v jednom hrnci: