Karol Smith
Exquis Jambon à la Glaçure de Bourbon
Cet exquis jambon à la glaçure de bourbon est un plat succulent et savoureux qui est parfait pour les occasions spéciales et les rassemblements festifs. La saveur riche et fumée du bourbon se marie parfaitement avec le jambon sucré et salé, faisant de chaque bouchée une expérience délicieuse.
Ingrédients :
– 1 jambon entièrement cuit de 10 livres avec os
– 1 tasse de cassonade foncée, tassée
– 1/2 tasse de bourbon
– 1/2 tasse de miel
– 1/4 tasse de moutarde de Dijon
– 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
– 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
– 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions :
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 325°F (165°C).
2. Préparer le Jambon
Placez le jambon dans un grand plat de cuisson, le côté plat vers le bas. Si votre jambon a une couenne, incisez-la en forme de diamant en faisant des entailles peu profondes, d’environ 1/4 de pouce de profondeur, en croisant les motifs.
3. Préparer la Glaçure
Dans une casserole moyenne, mélangez la cassonade, le bourbon, le miel, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, les clous de girofle moulus et le poivre noir. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit bien combiné (environ 5 à 7 minutes).
4. Glacer le Jambon
Badigeonnez généreusement toute la surface du jambon avec la glaçure. Réservez un peu de glaçure pour arroser pendant la cuisson.
5. Cuire le Jambon
Placez le jambon dans le four préchauffé et faites cuire pendant 1,5 à 2 heures, en arrosant avec la glaçure réservée toutes les 30 minutes. La température interne doit atteindre 140°F (60°C).
6. Reposer et Servir
Une fois cuit, retirez le jambon du four et laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, assurant un jambon moelleux et savoureux.
7. Servir
Tranchez le jambon et servez-le avec vos accompagnements préférés. Ce jambon superbement glacé se marie parfaitement avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche.
Profitez de votre Exquis Jambon à la Glaçure de Bourbon, un plat sûr d’impressionner vos invités et de les laisser demander la recette!
