Joe Roshkovsky
Impressionnante délice méditerranéen : Agneau mariné à la menthe et à l’aneth
Ce plat méditerranéen exquis associe de l’agneau mariné succulent avec de la menthe rafraîchissante et de l’aneth, pour une expérience gustative pleine de saveurs. L’agneau absorbe les saveurs vives d’une marinade aux herbes citronnées, puis est grillé à la perfection. Accompagné d’une sauce légère à la menthe et à l’aneth, ce plat promet de faire sensation lors de tout dîner.
Ingrédients
Pour l’Agneau Mariné
– 1 kg de côtelettes d’agneau ou d’épaule d’agneau, coupées en morceaux
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 citron, pressé
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
– 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre, au goût
Pour la Sauce Yogourt à la Menthe et à l’Aneth
– 1 tasse de yogourt grec
– 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
– 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– Sel et poivre, au goût
Instructions
Étape 1 : Marinade de l’Agneau
1. Dans un grand bol, mélanger l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe hachée, l’aneth haché, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
2. Ajouter les morceaux d’agneau dans le bol, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés de marinade.
3. Couvrir le bol avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit pour une infusion maximale des saveurs.
Étape 2 : Préparation de la Sauce Yogourt à la Menthe et à l’Aneth
1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec, la menthe hachée, l’aneth haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Étape 3 : Griller l’Agneau
1. Préchauffer votre gril ou votre poêle à griller à feu moyen-élevé.
2. Retirer l’agneau de la marinade, en laissant l’excès de marinade s’égoutter.
3. Griller les morceaux d’agneau pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils atteignent le niveau de cuisson souhaité.
Étape 4 : Servir
1. Disposer l’agneau grillé sur un plat de service.
2. Arroser un peu de Sauce Yogourt à la Menthe et à l’Aneth sur l’agneau, et servir le reste de la sauce à côté.
3. Garnir de menthe fraîche et d’aneth supplémentaires, si désiré.
Dégustez votre délice méditerranéen impressionnant avec un accompagnement de couscous ou une salade fraîche pour un festin méditerranéen complet.
