Kurczak Tex-Mex Enchiladas: Pikantna i Serowa Rozkosz

Tex-Mex Kurczak Enchiladas: Pikantna i Serowa Rozkosz

„`html

To klasyczne danie Tex-Mex Chicken Enchiladas jest ulubione wśród miłośników kuchni południowo-zachodniej. Wypełnione delikatnym kurczakiem, ostrym sosem i roztopionym serem, te enchilady są doskonałe na obiad rodzinny lub uroczyste spotkanie. Połączenie przypraw, tortilli i topiącego się sera tworzy nieodparte i otulające danie, które z pewnością zadowoli wszystkich przy stole.

Składniki:
– 2 szklanki ugotowanego i rozdzielonego kurczaka
– 1 szklanka startego sera Monterey Jack
– 1 szklanka startego sera cheddara
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 puszka (10 oz) czerwonego sosu enchilada
– 1 puszka (4 oz) pokrojonych zielonych papryczek chili
– 8 małych tortilli mącznych lub kukurydzianych
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka chili
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
– Śmietana do podania (opcjonalnie)

Instrukcje:
1. Podgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Natłuść delikatnie 9×13-calową formę do pieczenia sprejem do gotowania lub olejem.
2. Zeszklij posiekaną cebulę i posiekany czosnek na dużej patelni na średnim ogniu aż zmiękną i staną się przeźroczyste, około 5 minut.
3. Połącz ugotowanego kurczaka, podsmażoną cebulę i czosnek, połowę sosu enchilada, pokrojone zielone papryczki chili, kmin, chili, wędzoną paprykę, sól i pieprz w dużej misce. Wymieszaj, aż wszystkie składniki się dobrze połączą.
4. Rozłóż tortille na płaskiej powierzchni. Podziel równo mieszankę z kurczaka pomiędzy tortille, umieszczając nadzienie na środku każdej. Posyp niewielką ilość obu rodzajów sera na nadzienie.
5. Zwijaj każdą tortillę ciasno wokół nadzienia i umieść je szwem do dołu w przygotowanej formie do pieczenia.
6. Wylej pozostały sos enchilada na zrolowane tortille, dbając o to, żeby były równomiernie pokryte. Posyp pozostałym startym serem Monterey Jack i cheddarem na wierzchu.
7. Wypiekaj w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż ser będzie roztopiony i napowietrzony, a enchilady będą dobrze podgrzane.
8. Udekoruj świeżą kolendrą, jeśli chcesz. Podawaj na gorąco z kropelką śmietany.