Karol Smith
Pasta Primavera: Canlı, Sebzelerle Dolu Harika Bir Lezzet
Pasta Primavera, taze, mevsimsel sebzelerin hafif, lezzetli bir sosla pastaya karıştırıldığı klasik İtalyan-Amerikan yemeğidir. Hızlı bir hafta içi yemeği veya özel bir durum için mükemmel bir seçenektir, bahçedeki taze sebzelerin tazeliği ile pastanın rahatlatıcı sıcaklığını bir araya getirir. Tipik olarak kırmızı biber, kabak, bezelye ve kiraz domates gibi çeşitli sebzeler içerir ve genellikle Parmesan peyniri ve taze otlarla süslenir.
Malzemeler:
– 12 oz (340g) pasta (örneğin penne, farfalle veya linguine)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet doğranmış kırmızı biber
– 1 adet doğranmış sarı biber
– 1 orta boy kabak, yarım halkalar halinde doğranmış
– 1 su bardağı kiraz domates, yarım
– 1 su bardağı çözülmüş donmuş bezelye
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı krema veya yarı-yarıya
– Yeterince tuz ve karabiber
– 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprakları
– 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
– İsteğe bağlı: bir tutam acı pul biber
Tarif:
1. Pasta’yı Pişirin: Tuzlu bir tencerede bol su kaynatın. Pastayı ekleyin ve paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Süzün ve kenara koyun.
2. Sebzeleri Soteleyin: Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
3. Kabakları tavaya ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika daha pişirin.
4. Kiraz domatesleri, bezelyeleri ve sarımsağı tavaya ekleyin. Domatesler yumuşamaya başlayınca ve sarımsak kokusunu çıkarana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin.
5. Sosu Hazırlayın: Isıyı orta seviyeye düşürün ve krema veya yarı-yarıyı ekleyin. İyice karıştırın, ardından sos biraz koyulaşana kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve acı pul biber (kullanacaksanız) ile tatlandırın.
6. Pasta ve Sosu Birleştirin: Pişmiş pastayı tavaya ekleyin, pastanın sos ve sebzelerle iyi kaplanmasını sağlayın. Karışım fazla koyu görünüyorsa, gevşetmek için bir miktar pasta suyu ekleyin.
7. Yemeği Tamamlayın: Rendelenmiş Parmesan peyniri, taze fesleğen ve maydanozu ekleyin. Gerekirse lezzetini ayarlayın.
8. Servis Edin: Pasta Primavera’yı tabaklara alın ve isteğe bağlı olarak üzerine ekstra Parmesan peyniri ve taze otlarla süsleyin. Hemen servis yapın.
Bu canlı, harika Pasta Primavera’yı tadın; taze, mevsimsel sebzelerin en iyisini klasik pasta konforuyla bir araya getiriyor.
