John Washington
Talonpitoinen unkarilainen gulassi
Unkarilainen gulassi on perinteinen ja täyteläinen pataruoka, joka pursuaa makuja hitaasti haudutetusta naudasta, vihanneksista ja aromikkaiden mausteiden yhdistelmästä. Se on lohdullinen ruoka, joka tunnetaan rikkaasta, maukkaasta liemestä ja mureista lihapaloista.
Ainekset:
2 kiloa naudan paistia, 1 tuuman kuutioina leikattuna
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
2 isoa sipulia, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 isoa porkkanaa, viipaloituna
2 punaista paprikaa, kuutioituna
2 ruokalusikallista makeaa paprikajauhetta
1 teelusikallinen kuminaa
2 ruokalusikallista tomaattipyrettä
4 kupillista naudanlientä
2 isoa tomaattia, pilkottuna
2 perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Smetanaa (valinnainen, tarjoiluun)
* Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
Vaihe 1: Valmista Nauta
1. Mausta naudan kuutiot suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.
3. Ruskista naudan kuutiot erissä kaikilta puolilta. Siirrä ruskistettu liha lautaselle odottamaan.
Vaihe 2: Kuullota Vihannekset
1. Lisää samaan kattilaan hienonnetut sipulit ja kypsennä ne pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
2. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksu on voimakas.
Vaihe 3: Lisää Mausteet ja Tomaattipyree
1. Sekoita joukkoon makea paprikajauhe ja kumina, varmistaen että sipulit ja valkosipuli peittyvät hyvin.
2. Lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin.
Vaihe 4: Yhdistä Ainekset
1. Lisää ruskistettu liha takaisin kattilaan.
2. Lisää naudanliemi ja sekoita hyvin.
3. Lisää pilkotut tomaatit, viipaloidut porkkanat, kuutioitu punainen paprika ja kuutioitu peruna.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi, sitten pienennä lämpöä matalalle. Peitä ja anna hautua noin 2 tuntia, kunnes nauta on mureaa ja vihannekset kypsiä.
Vaihe 5: Säädä Mausteet ja Tarjoile
1. Maista gulassia ja säädä mausteita lisäämällä tarvittaessa suolaa ja pippuria.
2. Tarjoile kuuma gulassi, koristeltuna lusikallisella smetanaa (jos käytät) ja tuoreella persiljalla.
Nauti talonpitoinen unkarilainen gulassi herkullisen kuohkean leivän kanssa täydellisen aterian saadaksesi.
