John Washington
Pūkainā cepeškrāsns ar sīpolu zupa garšu
Francijas Sīpolu Zupa Cepeškrāsns ir mīksta un silti iedvesmojoša variācija uz klasisko francūziskās sīpolu zupas recepti. Šis ēdiens apvieno visas bagātās karameļsīpolu un izkausēto siera garšas, bet ērtā cepeškrāsns formā, padarot to par lielisku izvēli ģimenes vakariem vai pasākumiem. Labākais ir tas, ka tas tiek cepts krāsnī, ļaujot garšām skaisti saplūst, vissākot minimalizēt virsas eforu.
Produkti:
– 6 lieli sīpoli, plānās šķēlēs
– 3 ēdamkarotes sviesta
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 3 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
– 1 tējkarote cukura
– 1 tējkarote sausā timiāna
– 1/2 glāzes sausā baltvīna (pēc izvēles)
– 4 glāzes liellopu buljona
– 2 glāzes vistas buljona
– 1 ēdamkarote “Worcestershire” mērces
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 vesels franču bageta, sagriezts 1 collas biezos gredzenos
– 3 glāzes sīkā siera Gruyère
Instrukcijas:
1. Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375° F (190°C).
2. Sīpolu karameļizēšana: Lielā pannā vai Nīderlandes krāsnī izkausējiet sviestu un olīveļļu vidējā temperatūrā. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un cept, bieži maisot, līdz tie kļūst mīksti un zelta brūni, apmēram 25-30 minūtes. Cept laikā apberiet ar cukuru, lai uzlabotu karameļizāciju.
3. Pievienojiet ķiplokus un timiānu: Iesist sagriezto česnaku un sauso timiānu, un cepiet vēl 2-3 minūtes līdz aromātiski.
4. Dekleksējiet un vāriet: Pievienojiet baltvīnu (ja lietojat) pannā, lai dekleksētu, izmantojot lāpstiņu, savācot visus ierudējušos gabaliņus no apakšas. Cepiet pāris minūtes līdz šķidrumam sarūk. Pievienojiet liellopu buljonu, vistas buljonu un “Worcestershire” mērci. Uzvāriet maisījumu un ļaujiet tam vārīties 10-15 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
5. Salieciet cepeškrāsni: Lielā cepeškrāsns traukā novietojiet pusi no bageta gredzenu, lai pārklātu dibenu. Ielejiet pusi no sīpolu maisījuma pār maizi, vienmērīgi izklājot to. Apberiet pusi no sīkā siera Gruyère zupas virsū. Atkārtojiet slāņus ar palikušo maizi, sīpoliem un sieru.
6. Cept: Pārklājiet cepeškrāsni ar aluminija foliju un cept cepeškrāsnī 25 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un cept vēl 10-15 minūtes vai līdz siers ir burbuļojošs un zeltains virsū.
7. Piedāvājiet: Ļaujiet cepeškrāsnij atdzist dažas minūtes pirms pasniegšanas. Ielieciet ēdamu blakus salātu vai rupjmaizi.
Labu apetīti!
