John Washington
Κοτόπουλο Bourbon: Ένα γλυκό και γλυκόξινο ταξίδι γεύσης
“`html
To Bourbon Chicken είναι ένα ελκυστικό πιάτο που συνδυάζει τη γλύκα της καστανής ζάχαρης και την υμνητική της σόγια σάους με τις καπνιστές, πλούσιες υφές του bourbon. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους θέλουν να προσθέσουν λίγη δράση στις συνήθως χοιρινές συνταγές τους. Προελεύεται από κινέζους σεφ στη Λουιζιάνα, αυτό το φουζιονικό πιάτο έχει γίνει τώρα αγαπητό αγαπημένο, επιδεικνύοντας το καλύτερο από δύο κόσμους.
Συστατικά:
Για το Κοτόπουλο:
– 2 λίβρες κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κομματάκια
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη Σάλτσα:
– 1/4 φλ. bourbon
– 1/2 φλ. σόγια σάους
– 1/2 φλ. νερό
– 1/2 φλ. ξύδι μήλου
– 1/2 φλ. ζωμό κοτόπουλου
– 1/2 φλ. καστανή ζάχαρη
– 1 κ.σ. κορν φλάουρ σε μείγμα με 2 κ.σ. νερό (σλάρι)
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 φέτα τζίντζερ, τριμμένη
– 1/4 κ.γ. κόκκοι κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά, για πικάντικη γεύση)
– 2 φλούδες κρεμμύδι, ψιλοκομμένες (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Κοτόπουλου:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ψήστε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και να ψηθούν καλά, περίπου 7-10 λεπτά. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη σχάρα και βάλτε το στην άκρη.
2. Ετοιμάστε τη Σάλτσα:
Στην ίδια στεγανή, προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ. Ψήστε μέχρι να αρωματίσουν, περίπου 1-2 λεπτά. Να προσέχετε να μην καούν τα σκόρδα.
3. Ανακατεύστε με το Bourbon:
Ρίξτε το bourbon στη στέκα για να ανακατευτούν, σκουπίζοντας οποιαδήποτε καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος. Αφήστε το bourbon να σιγοβράσει ελαφρώς, περίπου 2-3 λεπτά.
4. Προσθέστε τα Υπόλοιπα Συστατικά της Σάλτσας:
Προσθέστε τη σόγια σάους, το νερό, το ξύδι μήλου, το ζωμό κοτόπουλου, την καστανή ζάχαρη και τους κόκκους κόκκινης πιπεριάς στην τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και φέρτε το μείγμα σε ήπιο βρασμό.
5. Παχύνετε τη Σάλτσα:
Μόλις η σάλτσα βράζει, προσθέστε το slurry από κορν φλάουρ στη στέκα. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να παχύνει η σάλτσα, περίπου 2-3 λεπτά.
6. Συνδυάστε το Κοτόπουλο με τη Σάλτσα:
Επιστρέψτε το ψημένο κοτόπουλο στη στέκα, ανακατεύοντας για να επεκτείνετε όλα τα κομμάτια στη σάλτσα. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το κοτόπουλο να σιγοβράσει στη σάλτσα για επιπλέον 5 λεπτά.
7. Σερβίρετε:
Γαρνιράτε το Κοτόπουλο Bourbon με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σερβίρετε ζεστό πάνω από ατμιστό ρύζι ή δίπλα στα αγαπημένα σας λαχανικά.
Απολαύστε το γλυκό και γλυκόξινο ταξίδι γεύσης αυτού του πιάτου Bourbon Chicken – μια τέλεια συνδυασμένη γεύση πλούσια στις ποικίλες γεύσεις που σίγουρα θα απολαύσει τον ουρανίσκο σας!
“`
