Seweryn Dominsky
Hjertelig Fettuccine Alfredo med hvidløg og friske krydderurter og spinat
Denne cremede og lækre fettuccine Alfredo-ret er forhøjet med de rige smage af hvidløg og en blanding af friske krydderurter. Frisk spinat tilføjer ikke kun levende farve, men også en dejlig sprødhed, hvilket gør denne ret til en perfekt blanding af komfort og ernæring. Det er en ideel opskrift til en hyggelig familiemiddag eller en elegant, men nem at lave måltid til gæster.
Ingredienser:
– 340 g fettuccine pasta
– 3 spsk usaltet smør
– 4 fed hvidløg, hakket
– 2 1/2 dl piskefløde
– 100 g revet parmesanost
– 1/2 tsk sort peber
– 1/2 tsk salt
– 1/4 dl hakket frisk persille
– 1/4 dl hakket frisk basilikum
– 3 dl frisk babyspinat
– Valgfrit: ekstra parmesanost til pynt
Veiledning:
1. Kog pastaen:
– Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
– Tilsæt fettuccine og kog efter anvisningerne på pakken, indtil den er al dente.
– Afdryp pastaen og gem ca. 1/2 dl af pastavandet til senere brug.
2. Forbered Alfredo-saucen:
– Smelt smørret i en stor pande over medium varme.
– Tilsæt hakket hvidløg og svits i ca. 1-2 minutter, indtil det dufter men ikke er brunt.
– Hæld piskefløden i og lad blandingen simre.
3. Rør ost og krydderurter i:
– Pisk gradvist den revne parmesanost i, indtil den er helt smeltet, og saucen er jævn.
– Krydr med sort peber og salt.
– Rør persille og basilikum i, så deres smag blander sig i saucen.
4. Bland pasta og sauce:
– Tilføj den kogte fettuccine til panden og vend det godt, så pastaen er helt dækket af Alfredo-saucen.
– Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det reserverede pastavand lidt ad gangen, indtil den ønskede konsistens opnås.
5. Tilføj spinat:
– Bland forsigtigt den friske babyspinat i, så den falder lidt sammen fra varmen fra pastaen.
6. Servér varmt:
– Anret den Hjertelige Fettuccine Alfredo med hvidløg og friske krydderurter og spinat straks.
– Pynt eventuelt med ekstra revet parmesanost og et drys frisk persille.
Nyd denne lækre og smagfulde ret med en side af sprødt hvidløgsbrød eller en frisk grøn salat.
