Karol Smith
Beli Vinski pileći file sa divljim pirinčem – Sofisticirana i ukusna harmonija na tanjiru
Ova beli vinski pileći file sa divljim pirinčem je divno jelo koje kombinuje nežne pileće grudi kuvane u raskošnom sosu od belog vina i uparene sa orašastim i robustnim ukusima divljeg pirinča. Ovaj obrok je savršen za ugodnu večeru kod kuće ili za zabavu gostiju, jer u jednom tanjiru spaja eleganciju i udobnost. Aromatične trave, kremasti sos i savršeno skuvan divlji pirinač stvaraju zaista skladno i nezaboravno jelo.
Sastojci:
Za Pileće Meso:
– 4 pileće grudi bez kostiju i kože
– 1 šolja suvog belog vina
– 1 šolja supe od pilećeg mesa
– 1/2 šolje slatke pavlake
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 kašika putera
– 3 čena belog luka, sitno iseckanog
– 1 mala glavica crnog luka, sitno iseckanog
– 1 kašičica suvog timijana
– 1 kašičica sušenog origana
– So i biber po ukusu
– Sveži peršun, seckan (za posipanje)
Za Divlji Pirinač:
– 1 šolja divljeg pirinča
– 3 šolje supe od pilećeg mesa
– 1 kašika putera
– 1 mala glavica crnog luka, sitno iseckanog
– So po ukusu
Uputstvo:
1. Priprema Divljeg Pirinča:
– Isperite divlji pirinač pod hladnom vodom.
– U srednjoj šerpi, otopite puter na srednjoj vatri.
– Dodajte sitno iseckan crni luk i dinstajte dok ne postane staklast.
– Dodajte divlji pirinač i mešajte oko 1 minut, da pirinač malo poprimi smeđu boju.
– Dolijte pileću supu i dodajte malo soli. Pustite da proključa.
– Smanjite vatru, poklopite i krčkajte oko 45-50 minuta, ili dok pirinač ne omekša i upije tečnost.
– Kada je gotov, viljuškom razmrsite pirinač i ostavite sa strane.
2. Priprema Pilećeg Meso:
– Pileće grudi posolite, pobiberite, dodajte timijan i origano.
– U velikoj tiganju, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
– Dodajte pileće grudi i kuvajte oko 5-7 minuta sa svake strane, ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju i budu potpuno pečene. Izvadite piletinu iz tiganja i ostavite sa strane.
– U isti tiganj dodajte puter, iseckan crni luk i beli luk. Dinstajte dok luk ne postane staklast i beli luk ne zamiriše.
– Dolijte belo vino, kuvajte uz mešanje da biste deglazirali tiganj i podigli smeđe delove sa dna.
– Pustite da vino proključa i redukuje se za polovinu, zatim dodajte pileću supu.
– Umešajte slatku pavlaku i pustite da sos provri dok se malo ne zgusne.
– Vratite pileće grudi u tiganj, prelivajući ih sosom. Ostavite ih da se kuvaju dodatnih 5 minuta kako bi upile ukuse.
3. Serviranje:
– Na svaki tanjir stavite porciju divljeg pirinča.
– Na pirinač stavite pileću grudi i prelijte ih sa malo belog vinskog sosa.
– Poslužite posuto sa svežim seckanim peršunom.
Uživajte u ovom izuzetno uravnoteženom i ukusnom jelu Beli Vinski Pileći File sa Divljim Pirinčem, jelom koje će sigurno impresionirati svako nepce!
