Bữa Tiệc Canh Rau Củ: Một Sự Kết Hợp Hương Vị Tươi Mới

Thịt Trộn Rau Cải: Một Sự Kết Hợp Đầy Hương Vị của Sự Tươi Mát

Thịt Trộn Rau Cải này là một món súp Ý đậm đà được chứa đựng với nhiều loại rau cải, đậu và mì ống, tạo nên một bữa ăn bổ dưỡng và đầy sự hài lòng. Được bùng nổ với hương vị tươi mới và màu sắc rực rỡ, nó rất hoàn hảo cho một bữa tối bổ dưỡng hoặc một bữa trưa êm ái.

Nguyên liệu:

• 2 thìa ôliu
• 1 củ hành tây, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 cà rốt, cắt nhỏ
• 2 cọng cần tây, cắt nhỏ
• 1 trái bí ngô, cắt nhỏ
• 1 quả bí xanh, cắt nhỏ
• 1 trái ớt chuông, băm nhuyễn
• 1 lon (14.5 ounce) cà chua đôi
• 1 lon (15 ounce) đậu cannelini, rửa sạch
• 6 tách nước dùng rau cải
• 1 tách mì ống nhỏ (như ditalini hoặc elbow macaroni)
• 1 thìa cà phê rau mùi khô
• 1 thìa cà phê oregano khô
• 1 lá nguyên
• Muối và tiêu theo khẩu vị
• Rau mùi tươi, băm nhuyễn (để trang trí)
• Phô mai Parmesan đã bào (tùy chọn)

Hướng dẫn:

1. Đun nóng ôliu trong một nồi lớn ở lửa trung bình. Thêm hành và tỏi và xào cho đến khi hành trở nên trong suốt, khoảng 3-4 phút.
2. Thêm cà rốt, cần tây, bí ngô, bí xanh và ớt chuông vào nồi. Xào, khuấy đều cho đến khi rau cải bắt đầu mềm, khoảng 5-7 phút.
3. Khuấy thêm cà chua cắt nhỏ (với nước của chúng), đậu cannelini, nước dùng rau cải, rau mùi, oregano và lá nguyên. Đun sôi.
4. Khi nồi sôi, thêm mì vào nồi. Giảm lửa và nấu cho đến khi mì chín và rau cải mềm, khoảng 10-12 phút.
5. Nêm muối và tiêu vào súp theo khẩu vị. Gỡ lá nguyên trước khi thưởng thức.
6. Xôi súp vào tô và trang trí bằng rau mùi tươi. Rắc phô mai Parmesan bào lên nếu muốn.

Hãy thưởng thức Thịt Trộn Rau Cải bổ dưỡng và hấp dẫn của bạn!