Joe Roshkovsky
Die Kneipen-Mexikanischer Vortex Chili: Eine Herzhaft Mischung aus Gewürzen und herzhaften Leckerbissen
Dieses Gericht ist ein kräftiger und aromatischer Chili, der das herzhafte Wesen eines traditionellen Chilis mit den mutigen Gewürzen der Tex-Mex-Küche vereint. Durchsetzt mit lebendigen Gemüsen, zartem Rindfleisch und einem Strudel aus Gewürzen bietet dieser Chili ein unwiderstehliches, wärmendes kulinarisches Erlebnis, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.
Zutaten:
– 2 Pfund Rinderhackfleisch
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 1 Dose (15 Unzen) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
– 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
– 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
– 2 Esslöffel Chilipulver
– 1 Esslöffel Kreuzkümmel
– 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Teelöffel Oregano
– 1 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Tassen Rinderbrühe
– 1 Esslöffel Olivenöl
– Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren
– Geriebener Cheddar-Käse, zum Bestreuen
– Sauerrahm, zum Servieren
– Tortilla-Chips, zum Servieren
Anleitung:
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es braun ist, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen.
2. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Dünsten Sie für ca. 2-3 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.
3. Geben Sie die Paprikaschoten in den Topf. Kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Paprikaschoten weich werden.
4. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Tomatensauce hinzu. Rühren Sie alle Zutaten um.
5. Würzen Sie mit Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Oregano, gemahlenem Koriander, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
6. Gießen Sie die Rinderbrühe ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es unbedeckt etwa 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, um Anhaften und Anbrennen zu vermeiden.
7. Schmecken und passen Sie die Würzung nach Bedarf an. Lassen Sie bei Bedarf 10-15 Minuten länger köcheln, wenn Sie einen dickeren Chili bevorzugen.
8. Heiß servieren, garniert mit frisch gehacktem Koriander, einem Hauch geriebenem Cheddar-Käse und einem Klecks Sauerrahm. Servieren Sie dazu Tortilla-Chips.
Genießen Sie Ihren Kneipen-Mexikanischer Vortex Chili, ein Gericht, das jede Versammlung mit seinen reichen, komplexen Aromen und herzhaften Zutaten aufwärmen wird!
