مرغ رز تایلندی با ریحان تند (پد کرا پائو گائی)
مرغ رز تایلندی با ریحان تند، همچنین به عنوان پد کرا پائو گائی شناخته می‌شود، یک غذای فوق‌العاده است که در سنت غذایی غنی تایلند تداعی شده است. این دلیلسینه کاملی از طعم تند، خوشمزه و خوشبو که آن را یک لذت حیرت‌انگیز برای هر کسی که از آشپزی آسیایی لذت می‌برد می‌سازد. این غذا معمولا با برنج یاسمنی سرو می‌شود و با یک تخم‌مرغ سرخ شده روی آن تزیین می‌شود. موزه‌ی کلیدی در این غذا ریحان تایلندی است که به آن طعم منحصر به فردی می‌دهد.
مواد لازم:
– ۱ قاشق روغن سبزیجات
– ۴ حبه سیر، خرد شده
– ۲-۳ فلفل تایلندی، خرد شده (بسته به ترجیح تندی شما)
– ۱ پوند مرغ چرخ‌خورده
– ۲ قاشق سویا
– ۲ قاشق نمک ماهی
– ۱ قاشق اسانس
– ۱ ق چ صنعتی
– ۱ پیمانه برگ ریحان تایلندی
– برنج یاسمنی پخته شده برای سرو کردن
– تخم‌مرغ سرخ‌شده (اختیاری) برای سرو کردن
طرز تهیه:
۱. **ریز شدن روغن:** در یک ماهیتابه یا کوله درشت، روغن سبزیجات را روی حرارت متابی کمتر به متوسط گرم کنید.
۲. **پخت سیر و فلفل:** سیر خرد شده و فلفل تایلندی را به روغن اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تا معطر شدن آن را سرخ کنید. دقت کنید که سیر سوز نشود.
۳. **اضافه کردن مرغ:** مرغ چرخ‌خورده را به ماهیتابه اضافه کرده و با یک قاشق چوبی آن را شکافته کرده و پخته و رنگ آن کمی سرخ شود.
۴. **عصاره مرغ:** سویا، نمک ماهی، اسانس و نمک را به مرغ اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا تمام مواد ترکیب شده و به مدت ۲-۳ دقیقه دیگر بپزید.
۵. **اضافه کردن برگ ریحان:** ماهیتابه را از حرارت بردارید و برگ آویشن تایلندی را اضافه کنید. آن‌ها را به مرغ بیفزایید تا آن‌ها خمیده شوند.
۶. **سرو کردن:** مرغ رز تایلندی را روی برنج یاسمنی گرم سرو کنید و اگر تمایل داشتید هر سرو را با یک تخم‌مرغ سرخ شده تزیین کنید.
این غذا ذائقه شیرینی را از خیابان‌های تایلند به آشپزخانه شما می‌آورد. لذت ببرید!
The source of the article is from the blog revistatenerife.com