Mariusz Lewandowski
Обиљна медитеранска салата од печених поврћа и орза
„`html
Обиљна медитеранска салата од печених поврћа и орза је живописно и хранљиво јело савршено за сваку прилику. Спајајући унутрашњост пејзажа печених поврћа, здрав орзо пасту и свежи лимунов дресинг, ова салата је не само укусна већ и визуелно заустављајућа. Одличан је главни оброк или радосни додатак, пуно медитеранских укуса и свежих состојака.
Саставни делови:
– 1 шоља орзо пасте
– 1 средњи патладжан, исецкан
– 1 цуцкнило, исецкан
– 1 црвени капијцасти бибер, исецкан
– 1 жути капијцасти бибер, исецкан
– 1 црвени лук, исецкан
– 2 чена белиог лука, измлевена
– 3 кашике маслиновог уља
– Со и бибер, по укусу
– 1 кашичица сушеног ригана
– 1/2 кашичице сушеног тимијана
– 1/2 кашичице сушеног босиљка
– 1 пунундра чери помидора, преполовљена
– 1/2 шоље Каламата маслинки, без коштица и преполовљена
– 1/4 шоље измрљаног фета сира
– 2 кашике сецканог свежег петрошкова
За лимунски дресинг:
– 1/4 шоље маслиновог уља
– 2 кашике свежег лимуновог сока
– 1 кашичица Диџон горчице
– 1 кашичица меда
– Со и бибер, по укусу
Упутства:
1. Укључите рерну на 425°F (220°C). Обложите пладање за печење папиром за печење.
2. У великој чинији, промешајте патладжан, цуцкнило, црвени капијцасти бибер, жути капијцасти бибер и црвени лук са 3 кашике маслиновог уља, измећеног белиог лука, соли, бибера, ригана, тимијанима и босиљком док поврће не буде добро обложено.
3. Равномерно распоредите поврће на припремљеном пладању за печење. Печите у претходно загрејаној рерни 20-25 минута, или док поврће не буде нежно и лагано карамелизовано.
4. Док се поврће пече, обарите орзо пасту по упутствима на паковању. Оцедите и оставите да се охлади мало.
5. У малој чинији, умутите заједно маслиново уље, лимунов сок, Диџон горчицу, мед, сол и бибер док се не добије уједначена смеса за лимунски дресинг.
6. У великој чинији за мешање, спојите печено поврће, обарену орзо пасту, чери помидоре, Каламата маслинке и измрљани фета сир.
7. Прелите салату лимунским дресингом и нежно промешајте да се све сједини.
8. Гарнирате сецканим свежим петрошком.
9. Послужите салату топлу или на собној температури. Уживајте у својој обилној медитеранској салати од печених поврћа и орза!
Напомена: Ова салата се лако може припремити унапред и оставити у фрижидеру. Само је извезите на собну температуру пре сервирања за најбољи укус.
„`
