John Washington
Linguini s omáčkou z kariet
Linguini s omáčkou z kariet je elegantné a zároveň jednoduché talianske morské cestoviny. Tento recept ponúka nežné lingvini cestoviny a čerstvé kariety, uvarené do dokonalosti v cesnakovej bielej vínovej a petržlenovej omáčke, čo je ideálne pre špeciálnu príležitosť alebo pre vychytený večerný obed.
Ingrediencie
– 1 libra lingvini cestovín
– 2 libry malých kariet, očistených a opláchnutých
– 4 polievkové lyžice olivového oleja
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 šálka suchého bieleho vína
– 1/2 čajovej lyžičky červeného korenia vločiek (voliteľné)
– 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
– Soľ a korenie podľa chuti
– Klinčeky citróna na podávanie
Inštrukcie
1. Pripravte cestoviny: V hrnci so soľou osolenej vriacej vody, uvarte lingvini cestoviny podľa pokynov na obale, kým nebudú al dente. Zostaňte 1 šálka vody z cestovín, potom cestoviny odkvapkajte a odložte bokom.
2. Zapecťte cesnak: Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a červené korenie vločky (ak používate) a zapecťte asi 1-2 minúty, kým nezačne voňať, pričom dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil.
3. Pridajte kariety a víno: Zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte kariety a biele víno do panvice. Zakryte panvicu a varte 6-8 minút, alebo kým sa kariety neotvoria. Zahoďte všetky kariety, ktoré sa neotvorili.
4. Vytvorte Omáčku: Keď sa kariety otvoria, odstráňte ich zo panvice dierovanou lyžicou a odložte bokom. Zvýšte teplotu na vysokú a nechajte víno a šťavy z kariet zredukovať 2-3 minúty. Ak je potrebné, pridajte trochu rezervovanej vody z cestovín, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu omáčky.
5. Zmiešajte Cestoviny: Pridajte odkvapkané lingvini do panvice a premiešajte v omáčke. Vráťte kariety do panvice a posypte nasekanou petržlenovou vňatou. Opäť premiešajte, aby sa všetko dobre zmiešalo. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
6. Podávanie: Podávajte lingvini s omáčkou z kariet v misách s klinčekmi citróna na stlačenie nad cestovinami. Podávajte s ďalšou petržlenovou vňatou podľa chuti.
Užite si svoje nádherne chutné lingvini s omáčkou z kariet!
