Karol Smith
Леща и пилешко с гъби в кремообразен сос с бяло вино
Това вкусно ястие предлага богатите и земни вкусове на диви гъби в комбинация с сочното пилешко месо, всичко заплющено в кремообразен сос с бяло вино. Невероятният текстурен ефект и наситеността на надениците го правят идеално удоволствие, което е едновременно луксозно и наситено.
Продукти:
2 супени лъжици зехтин
1 паунд пилешко филе, нарязано на парченца с големина на ухо
Сол и смлян черен пипер на вкус
4 скилидки чесън, настъргани
1 чаша асортимент диви гъби (като шиитаке, устрици и кремини), нарязани
1/2 чаша сухо бяло вино
1 чаша краве кисело мляко
1/2 чаша пилешки бульон
1 чаена лъжичка сушен риган
1/2 чаена лъжичка сушен мащерка
1/4 чаша настърган пармезан
8 унции яйчни лъжици
* Свеж магданоз, нарязан, за поръсване
Инструкции:
1. Нагрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура. Овкусете парченцата пилешко със сол и черен пипер, след което ги добавете в тигана. Запържете пилешкото, докато стане златисто и готвено, около 6-8 минути. Извадете пилешкото от тигана и настрани.
2. В същия тиган добавете стретия чесън и нарязаните диви гъби. Запържете гъбите, докато станат меки и златисти, около 5-7 минути.
3. Изсипете белото вино в тигана, за да омекотите съдовете, като разбъркате натрупаните от дъното кафяви парченца с дървена лъжица. Оставете виното да къкри за 2-3 минути, докато намали незначително.
4. Добавете краве кисело мляко и пилешкия бульон в тигана, разбъркайте заедно. Добавете ригана и мащерката, и оставете соса да къкри около 5 минути, докато се загъсти.
5. Върнете приготвеното пилешко в тигана, разбъркайте, за да го покриете с кремообразния сос. Посипете с настъргания пармезан и продължете да разбърквате, докато сиренето се разтопи и се впита добре в соса.
6. Междувременно варете яйчните лъжици според инструкциите на опаковката. Добре ги отцедете и ги добавете в тигана, като ги разбъркате, за да ги покриете със соса.
7. Поднесете топлата леща и пилешко с гъби, поръсени със свежо нарязан магданоз.
Това ястие обединява дълбоките, дървесни вкусове на дивите гъби, богатството на кремообразния сос и сочното пилешко месо за ястие, което е едновременно ситно и елегантно. Насладете се на всеки залък от това луксозно удоволствие!
