Mariusz Lewandowski
Steikt Kvitlauk- og Sopprisotto: Ein Kremete og Smakfull Italiensk Klassikar
Denne steikte kvitlauk- og sopprisottoen er ein trøystande og mettande italiensk rett som passar perfekt til ein koselig middag heime. Den kremete risottoen er smaksatt med den rike smaken av steikt kvitlauk og jordaktige sopp, noko som gjer kvart munnfull til ein smakfull glede. Rettet er aromatisk, med ein perfekt balanse mellom kremethet og umami, takka vere steikt kvitlauk og ein blanding av ulike sopp. Følg denne oppskrifta for å lage ein risotto av restaurantkvalitet på kjøkkenet ditt!
Ingrediensar:
– 1 kopp Arborio ris
– 3 ss olivenolje, delt
– 1 heile kvitlauksbolle
– 1 medium løk, finhakka
– 2 kopper blanda sopp (som knappar, cremini og shiitake), skiver
– 1/2 kopp tørr kvitvin
– 4 kopper grønnsaks- eller kyllingkraft, haldt varm
– 1/2 kopp revet Parmesanost
– 2 ss usalta smør
– Salt og pepper, etter smak
– Fersk persille, hakka (til garnering)
Framgangsmåte:
1. Steik Kvitlauken:
a. Førehets ovnen til 200°C.
b. Skjer av toppen på kvitlauksbollen for å avdekke feddene. Drypp 1 ss olivenolje over og pakk inn i aluminiumsfolie.
c. Steik i den førehete ovnen i ca. 30-35 minutt, til kvitlauken er mjuk og karamellisert. Når den er ferdig, pressar du ut dei steikte kvitlauksfeddene og set dei til sides.
2. Førebere Soppane:
a. Varm 1 ss olivenolje i ei stor steikepanne over medium varme.
b. Tilsett dei skivede soppene og ei klype salt. Steik til soppane slepper fukta og blir gylne, ca. 5-7 minutt. Ta ut av panna og sett til sides.
3. Start Risottoen:
a. I same panna, tilsett den gjenværande 1 ss olivenolje og den finhakka løken. Steik til løken er mjuk og gjennomsiktig, ca. 5 minutt.
b. Tilsett Arborio riset og rør for å dekkje det med olje- og løk blandinga. Steik i ca. 2 minutt til risen blir gjennomsiktig i kantane.
4. Deglaser og Simar:
a. Hell i kvitvinen, rør stadig til vinen nesten er heilt absorbert av risen.
b. Byrj å tilsette den varme krafta, eit øse om gongen, og rør ofte. Vent til krafta er mesteparten absorbert før du tilset nytt øse.
c. Etter ca. 15-18 minutt, bør risen vere mør men framleis al dente, og blandinga bør vere kremete.
5. Fullfør Risottoen:
a. Tilsett den steikte kvitlauken (pressa ut frå skalla) og dei steikte soppene til risen. Rør godt for å blande.
b. Rør inn Parmesanosten og smøret, som vil gi risottoen ein kremete tekstur. Smak til med salt og pepper.
6. Server:
a. Skje risottoen på tallerkener og pynt med fersk hakka persille.
b. Server med ein gong, og nyt den kremete konsistensen og dei rike smakane i denne klassiske risottoretten.
Kos deg med den steikte kvitlauk- og sopprisottoen, ein rett som perfekt kombinerer djupet i steikt kvitlauk med den mettande essensen av sopp!
