Seweryn Dominsky
Filete de atún sellado con salsa de aguacate infusionada con wasabi
Este plato combina los vibrantes sabores del filete de atún fresco sellado con el toque picante del wasabi y la cremosidad de la salsa de aguacate maduro. Perfectamente equilibrado, deleita con un perfil de sabor refrescante y picante, convirtiéndolo en una elección excepcional para una cena especial o un manjar gourmet.
Ingredientes
Para el Atún:
– 4 filetes de atún, aproximadamente 6 onzas cada uno
– 2 cucharadas de pasta de wasabi
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– 1 diente de ajo, picado
– Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Aguacate:
– 2 aguacates maduros, cortados en cubitos
– 1/2 cebolla roja, finamente picada
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
– Zumo de 2 limones
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Marinar el Atún:
– En un tazón pequeño, combinar la pasta de wasabi, salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre rallado y ajo picado.
– Colocar los filetes de atún en un plato hondo y verter la marinada sobre ellos, asegurándose de que estén bien cubiertos.
– Cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
2. Preparar la Salsa de Aguacate:
– En un tazón mediano, combinar los aguacates cortados, cebolla roja picada, cilantro, jalapeño, zumo de limón y aceite de oliva.
– Mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén combinados.
– Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
3. Sellar el Atún:
– Calentar una sartén pesada o plancha a fuego medio-alto.
– Retirar los filetes de atún de la marinada, dejando que cualquier exceso escurra.
– Sellar los filetes de atún durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado para que queden poco hechos, o más tiempo si prefieres tu atún más cocido.
– Retirar del fuego y dejar reposar durante un par de minutos.
4. Armar el Plato:
– Cortar los filetes de atún sellados en rodajas finas.
– Servir las rodajas de atún cubiertas con una generosa cucharada de salsa de aguacate.
5. Disfrutar:
– Servir inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura. Este plato combina maravillosamente con un acompañamiento de arroz jazmín o una ensalada verde ligera.
Este Filete de Atún Selleado con Salsa de Aguacate infusionada con Wasabi seguramente impresionará a tus invitados con sus sabores tentadores y su elegante presentación. ¡Disfruta!
