Karol Smith
Delikat Vietnamesisk Pho med en Twist av Räkor och Grönsaker
Pho är en traditionell vietnamesisk soppa som är aromatisk, tröstande och djupt tillfredsställande. Denna version tar den klassiska Pho och lägger till en underbar twist genom att inkludera saftiga räkor och en variation av färska grönsaker för extra textur och smak. Denna rika och smakfulla buljong, ackompanjerad av risnudlar och garnerad med färska örter, gör denna rätt både närande och härlig.
Ingredienser:
För Buljongen:
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 2 stora lökar, halverade
– 10 cm bit ingefära, skivad
– 5-6 vitlöksklyftor, krossade
– 4 koppar köttbuljong
– 4 koppar kycklingbuljong
– 1 matsked fisksås
– 1 matsked sojasås
– 2 matskedar socker
– 2 kanelstänger
– 4 stjärnanis
– 6 kryddnejlikor
– 1 fänkålsblomma, kvartad
För Pho:
– 200 gram risnudlar
– 300 gram räkor, skalade och urrensade
– 2 koppar böngroddar
– 1 kopp färska spenatblad
– Färska basilikablad
– Färsk koriander
– Färska myntablad
– 1 chilipeppar, skivad (valfritt)
– 2 lime, skurna i klyftor
– 4 salladslökar, skivade
– Sojasås (för servering)
– Fisksås (för servering)
– Hoisinsås (för servering)
Instruktioner:
## 1. Förbered Buljongen:
1. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök, ingefära och vitlök. Fräs tills löken är svartbränd och ingefäran och vitlöken är aromatiska, cirka 5-7 minuter.
2. Tillsätt kött- och kycklingbuljongen till kastrullen. Rör i fisksås, sojasås och socker.
3. Lägg i kanelstänger, stjärnanis, kryddnejlikor och fänkålsblomma. Låt kastrullen koka upp.
4. När det kokar, sänk värmen och låt buljongen sjuda i minst 45 minuter, så att smakerna blandas samman. Skumma av eventuella föroreningar som flyter upp.
5. Sila buljongen genom en fin sikt i en annan stor kastrull. Kasta bort fastigheterna.
## 2. Tillaga Nudlar och Räkor:
1. Tillaga risnudlarna enligt förpackningens instruktioner. Häll av och ställ åt sidan.
2. Lägg i räkorna i den heta buljongen och låt sjuda i cirka 2-3 minuter, tills de blir rosa och är helt kokta.
## 3. Montera Pho:
1. Fördela de tillagade risnudlarna bland serveringsskålarna.
2. Ös den heta buljongen och räkorna över nudlarna.
3. Toppa med böngroddar, spenatblad, basilika, koriander och mynta.
4. För en extra kick, tillsätt skivad chilipeppar om så önskas.
5. Servera med limeklyftor, salladslök, sojasås, fisksås och hoisinsås vid sidan om.
Njut av din Delikata Vietnamesiska Pho med en Twist av Räkor och Grönsaker! Denna rätt är perfekt för alla tillfällen och kommer garanterat imponera med sina rika smaker och aromatiska egenskaper.
