Mariusz Lewandowski
Ostateczne skrzydełka kurczaka Buffalo z sosem na bazie sera blue cheese
„`html
To pyszne danie składa się z chrupiących, pikantnych skrzydełek kurczaka Buffalo, idealnie usmażonych i podanych z kremowym sosem na bazie sera blue cheese. Doskonałe na dzień meczowy, spotkanie rodzinne lub po prostu jako przyjemność dla siebie, te skrzydełka z pewnością zachwycą was swoimi wyrazistymi smakami i satysfakcjonującym chrupaniem.
Składniki:
Na skrzydełka Buffalo:
– 0,9 kg skrzydełek kurczaka, podzielonych i odcinając końcówki
– 1/2 szklanki mąki
– 1/2 łyżeczki papryki
– 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu cayenne
– 1/2 łyżeczki soli
– Olej roślinny do smażenia
Na sos Buffalo:
– 1/2 szklanki masła niesolonego
– 1/2 szklanki ostrego sosu (np. Frank’s RedHot)
– 1 łyżka octu białego
– 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
– 1/4 łyżeczki czerwonego pieprzu cayenne
– Sól do smaku
Na sos na bazie sera blue cheese:
– 1/2 szklanki majonezu
– 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
– 1/2 szklanki pokruszonego sera blue cheese
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotowanie skrzydełek kurczaka:
1. Opłucz skrzydełka kurczaka pod zimną wodą i osusz je papierowymi ręcznikami.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, paprykę, czerwony pieprz cayenne i sól.
3. Obtocz skrzydełka w mieszance mąki, upewniając się, że są równomiernie obtoczone. Umieść skrzydełka na blasze do pieczenia i pozostaw je w lodówce przez 30 minut.
2. Przygotowanie sosu na bazie sera blue cheese:
1. W miseczce połącz majonez, kwaśną śmietanę, ser blue cheese, sok z cytryny i czosnek. Wymieszaj, aż masa będzie dobrze połączona.
2. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i włóż do lodówki do podania.
3. Smażenie skrzydełek kurczaka:
1. W dużym garnku o grubym dnie zagotuj olej roślinny na głębokość około 5 cm. Podgrzej olej na średnim ogniu do temperatury 190°C.
2. Pracując partiami, ostrożnie dodawaj skrzydełka kurczaka do gorącego oleju, smażąc je przez około 10-12 minut lub dopóki nie będą złociste i chrupiące. Użyj cedzaka, aby przenieść ugotowane skrzydełka na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i odsączyć z nadmiaru oleju.
4. Przygotowanie sosu Buffalo:
1. Gdy skrzydełka są smażone, rozpuść masło w małym rondlu na małym ogniu.
2. Dodaj sos ostrym, ocet biały, sos Worcestershire, czerwony pieprz cayenne i sól. Mieszaj, aż składniki się połączą i sos będzie gładki.
5. Polewanie skrzydełek sosem Buffalo:
1. Umieść ugotowane skrzydełka w dużej misce i polej nimi ciepłym sosem Buffalo.
2. Przełóż skrzydełka, aż będą równomiernie pokryte sosem.
6. Podanie i smacznego:
1. Ułóż skrzydełka kurczaka Buffalo na półmisku i podawaj je gorące, ze sosem na bazie sera blue cheese.
2. Udekoruj pałeczki selera i marchewką dla tradycyjnego akcentu.
Ciesz się domowymi, aromatycznymi skrzydełkami kurczaka Buffalo z kremowym sosem na bazie sera blue cheese!
„`
